「北方苦寒今未已，雪底菠菱如鐵甲」，詩句中的菠菱，指的是我們食用的蔬菜——菠菜，很多人沒有想到吧，其實菠菜也叫菠菱、菠菱根、赤根菜、紅根菜、波斯菜等等。它一開始並不是原產于我國，而是從千里迢迢的波斯地區傳入到我國後，才開始廣泛種植。它的營養豐富，古人還把它跟山珍海味相提並論，認為 「菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換」。明眼人都知道這是誇張的描述，但不可否認的是，菠菜的營養價值極高。
菠菜的做法有很多，無論是菠菜煮豬肝湯，還是涼拌菠菜、抑或是菠菜餃子，都是非常不錯的菠菜做法。它不僅是一種好吃的食物，還可以當作食物調色劑，很多綠色的麵點，比如麵包、餃子皮等，幾乎就是用它的綠葉素來進行染色使用。
那麼問題來了，很多人發現，市場裡的菠菜是有兩種的呢，一種是「長」菠菜，另外一種是「短」菠菜，那麼究竟它們有什麼區別呢？購買菠菜的時候，該購買哪一種呢？下面榮耀分享一下我的看法。
市面的這種「長」菠菜其實是一種叫刺粒的菠菜，是最早由波斯地區傳入我國的那一種。大家可以看到它有非常長的菜莖，以及葉子是比較尖的，因此它的表現為菱形有刺。
它有這麼高大的體型，得益于它有很不錯的適應性，能夠耐熱的同時還耐寒。
