小米營養鮮香，做小米粥香濃可口，是許多人最愛的穀類之一，而黃米和小米長得非常像，都是黃色的小米粒，這也導致許多人都分不清楚二者的區別，甚至許多人認為黃米就是小米，小米就是黃米，其實二者區別很大，不懂可別鬧笑話，下面瓶蓋就為大家來一一解答。

黃米和小米的區別？

1、品種區別。

黃米又叫糜子，是禾本目禾大學部植物，而小米又叫粟、穀子，是莎草目禾大學部粟種植物，二者品種並不相同；

2、製作工藝區別。

黃米一般是用糜子為主料，去除外殼後所得到，而小米一般是用穀子為主料，脫去外殼後所得到；

3、色澤區別。

黃米色澤一般呈淡黃色，無明顯光澤感，而小米色澤一般呈黃色，有明顯光澤感；

4、形狀區別。

黃米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，顆粒略大，而小米外形一般呈細小粒狀，顆粒比黃米小很多。

黃米

黃米和小米在烹飪方式和口感上有什麼區別？

由於黃米和小米的品種都不相同，所以在口感上，烹飪方式上均有區別，區別如下：

1、黃米適合做粽子、炸糕、黃米饃饃。

由於黃米煮熟後粘性較強，所以非常適合做各類粽子，做好的粽子香濃軟糯，好吃易消化，也適合做各類炸糕，炸好的炸糕外酥裡軟，香甜好吃，還可以做黃米饃饃，饃饃口感香軟清甜；

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