雜糧食物有很多，其中玉米很受歡迎，自帶清香鮮甜的味道，幾乎沒人不愛吃，簡單地把玉米烤一烤或者煮一煮，就非常好吃。最近又是新鮮玉米上市的時候，有甜玉米有糯玉米，各有各的好，價格比前段時間便宜不少，之前十塊錢三根，現在五塊錢三根，遇到這樣的機會，很多人都圍著玉米大搶購，至少一人買十根。

玉米再好吃，一個人頂多吃兩根就差不多了，那麼多出來的新鮮玉米該怎麼保存呢？一旦保存不好，玉米脫水口感變差，放時間再長點，玉米還會壞掉，這樣就太可惜了，到頭來瞎忙活。

說到保存玉米，有人把玉米放冰箱冷藏；有人把玉米放冰箱冷凍；也有人把玉米煮一煮再放冰箱冷凍，這些方法都對嗎？

先說說冷藏，這樣的做法只適合短時間內食用，如果長時間冷藏的話，玉米會變質壞掉。那麼保存玉米，要不要先煮熟再凍？方法弄對，保存時間長，還不失鮮甜。

這兩種方法，很多人都習慣用第一種，把玉米直接放冰箱冷凍，簡單快捷，還能長時間保存玉米不會壞，但是通過試驗後發現，直接冷凍後的玉米取出來煮過後，玉米粒變得顆粒不飽滿，吃著沒有什麼味道，口感變得很差。

而先煮一煮再放冰箱冷凍，通過試驗發現，口感非常好，和新鮮玉米的口感差不多，依然鮮甜。

所以想要保存玉米，建議先煮再冷凍，記住不要直接把玉米放冰箱裡冷凍！

弄懂這個問題後，還要掌握正確做法，按照以下方法去做，玉米更好吃，快來看看，相信你能用得上。

保存玉米的方法步驟：

把新鮮玉米準備好，先將玉米皮一層層地剝掉，但不要剝得太乾淨，要留下最裡面一層的玉米皮和玉米須，因為有這些包裹住玉米，玉米的鮮香味才不會流失，更加好吃。

玉米放進鍋中，加一點點食鹽和一點點食用堿，再加沒過玉米的清水，煮到水開後，再繼續煮十分鐘。

時間到後，撈出玉米放在通風的地方晾乾水分。

然後找來乾淨的保鮮袋，把玉米分袋裝好，擠掉空氣，紮緊袋口，放進冰箱冷凍。

這樣玉米就可以長時間保存了，還不會讓玉米的口感發生變化，等到想吃的時候，把玉米取出來再放鍋裡煮一煮就可以吃了，非常方便。

保存玉米的方法你都學會了嗎？注意幾點：

1、挑選玉米的時候要注意，盡可能挑選新鮮的嫩玉米，那種有些老有些幹的玉米別要。還有買玉米時，不要把玉米皮去掉，有玉米皮的玉米更嫩，更加鮮甜。

2、煮玉米的時候，不要只用清水煮，要給水里加少許食鹽和食用堿，這樣煮出的玉米更鮮甜更軟糯好吃。

3、玉米放冰箱冷凍前，要把玉米徹底放涼，並且晾乾水分。