一.大蝦蘿蔔絲湯

一滴油不用放，直接煮，清清爽爽，好吃不胖人，蘿蔔是公認的通氣刮油食材。

家庭廚房裡製作鮮湯最簡單的當數大蝦了，不用處理和長時間熬燉，洗洗扔鍋裡，幾分鐘就給你出一鍋鮮美的湯來。

材料：蘿蔔220克，大蝦260克，花生米60克，泡發的木耳40克。

配料：蔥1小段，薑6片，鹽1小勺，麵粉1湯匙。

做法：1.鍋中放入足量的清水，再加入蔥段和薑片，大火煮開後轉中火再煮3分鐘，將蔥薑味煮出，然後放入洗淨的大蝦，開鍋後煮3-5分鐘即可。

2.將大蝦撈出，剝殼去蝦線，留蝦仁待用，湯過濾到另一鍋裡。

3.抓一把花生提前泡潤，然後切碎；木耳切絲；蘿蔔切絲；麵粉中加入大半碗水，拌勻待用。

4.盛蝦湯的鍋，端火上，放入蘿蔔絲和花生碎，大火煮開後，轉中火煮至花生熟，蘿蔔絲綿軟。

5.放入蝦仁和木耳，再次煮開。

6.將半碗麵粉水攪勻後倒入，邊倒邊攪拌，煮開後加鹽調味即可。

小貼士：只加鹽調味，但是別放多了，清淡才顯甘甜。麵粉也不能放太多，否則就成麵糊糊了。麵粉也不能用澱粉代替，兩碼事。

煮蝦湯時，無需太長時間，蝦嫩湯鮮，要及時撇去浮沫。

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二.魚丸粉絲湯

無澱粉魚丸粉絲湯，簡單易成型，脆嫩好吃不膩人

魚丸材料：巴沙魚1片（200克），蝦仁150克，梅花肉餡120克，蛋清1個；香蔥10克，薑末4克，料酒5克，鹽5克、糯米粉10克。

湯料：番茄1個，粉絲1把，毛白菜1小把，泡發的木耳1小把，自製魚丸1碗；鹽1小勺，香油、白胡椒粉適量。