清淡減肥湯7道,無油又補水,營養也跟得上

shirley 2020/07/17 檢舉 我要評論

一.大蝦蘿蔔絲湯

一滴油不用放,直接煮,清清爽爽,好吃不胖人,蘿蔔是公認的通氣刮油食材。

家庭廚房裡製作鮮湯最簡單的當數大蝦了,不用處理和長時間熬燉,洗洗扔鍋裡,幾分鐘就給你出一鍋鮮美的湯來。

材料:蘿蔔220克,大蝦260克,花生米60克,泡發的木耳40克。

配料:蔥1小段,薑6片,鹽1小勺,麵粉1湯匙。

做法:1.鍋中放入足量的清水,再加入蔥段和薑片,大火煮開後轉中火再煮3分鐘,將蔥薑味煮出,然後放入洗淨的大蝦,開鍋後煮3-5分鐘即可。

2.將大蝦撈出,剝殼去蝦線,留蝦仁待用,湯過濾到另一鍋裡。

3.抓一把花生提前泡潤,然後切碎;木耳切絲;蘿蔔切絲;麵粉中加入大半碗水,拌勻待用。

4.盛蝦湯的鍋,端火上,放入蘿蔔絲和花生碎,大火煮開後,轉中火煮至花生熟,蘿蔔絲綿軟。

5.放入蝦仁和木耳,再次煮開。

6.將半碗麵粉水攪勻後倒入,邊倒邊攪拌,煮開後加鹽調味即可。

小貼士:只加鹽調味,但是別放多了,清淡才顯甘甜。麵粉也不能放太多,否則就成麵糊糊了。麵粉也不能用澱粉代替,兩碼事。

煮蝦湯時,無需太長時間,蝦嫩湯鮮,要及時撇去浮沫。

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二.魚丸粉絲湯

無澱粉魚丸粉絲湯,簡單易成型,脆嫩好吃不膩人

魚丸材料:巴沙魚1片(200克),蝦仁150克,梅花肉餡120克,蛋清1個;香蔥10克,薑末4克,料酒5克,鹽5克、糯米粉10克。

湯料:番茄1個,粉絲1把,毛白菜1小把,泡發的木耳1小把,自製魚丸1碗;鹽1小勺,香油、白胡椒粉適量。

做法:1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍,中間換水數次至漂清。

2.將巴沙魚切成小塊,蔥薑切末,放入切菜器中切碎。

3.取出攪拌刀,放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒,攪拌均勻。

4.再加入10克的糯米粉,攪拌均勻成粘稠糊狀。

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