做法：1.巴沙魚和蝦仁放在自來水裡自然解凍，中間換水數次至漂清。

2.將巴沙魚切成小塊，蔥薑切末，放入切菜器中切碎。

3.取出攪拌刀，放入梅花肉餡、蛋清、鹽和料酒，攪拌均勻。

4.再加入10克的糯米粉，攪拌均勻成粘稠糊狀。

5.用圓頭的小勺子挖一勺，然後再用筷子稍整理就能成個圓球丸子狀。

6.鍋中的水熱至燙手，調中小火，就可將整理好的丸子一個個的放入，全部弄好後也就都熟了，中間水開始沸騰就再調小點火。

7.毛白菜一小把洗淨，泡發的木耳和番茄都洗淨後切小塊小段。

8.煮丸子的湯撇去浮沫過篩到另一個鍋裡，煮開後放入番茄、粉絲、魚丸。

9.再次煮開放入鹽、白胡椒粉、香油拌勻調味，最後放入毛白菜即可關火。

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三.蘿蔔蝦皮湯

炒香的蝦皮，再加一勺麵粉，蘿蔔湯的鮮甜比加味精的還要強

材料：白蘿蔔150克，胡蘿蔔40克，蝦皮15克，麵粉15克，雞蛋1個。

調味料：鹽1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少許

做法：1.白蘿蔔和胡蘿蔔都洗淨去皮後切絲

2.鍋中加一點點油，放入蔥薑末炒香，再加入蝦皮，翻炒出香味，小火操作，既要將蝦皮炒出香味來，還不能炒焦。

3.加入蘿蔔絲，轉大火，翻炒至稍軟塌。

4.加入清水，大火煮開。

5.麵粉放入碗中，倒入大半碗的水攪勻。

6.然後將麵粉水倒入煮開了的湯裡，邊倒邊攪拌。

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8.最後撇去湯上面的一點點浮油和浮沫即可關火。

小貼士：麵粉不要換澱粉，那香甜滋味是澱粉無法代替的。但是麵粉也不能加太多，否則就成糊糊了。蘿蔔，要煮至通透，入口軟綿才好。