解凍肉,10個人9個人都做錯,教你正確做法,和鮮肉一樣新鮮

小厨娘 2021/03/23 檢舉 我要評論
 

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凍肉雖然能方便我們的生活,但是在對凍肉進行解凍的時候,也有一個煩惱。就是當我們著急做菜的時候,凍肉的解凍速度,會變得非常慢,自然解凍的話,少說也得要兩個小時。

為了幫助大家解決這個煩惱,今天就讓我來給你說一個,解凍凍肉的方法吧。這是一位肉店老闆告訴我的,按照這個方法,去解凍凍肉的話,效果會很快。而且還能讓解凍出來的凍肉,與鮮肉沒有多大區別,口感特別好。

解凍凍肉是不能用熱水,冷水直接泡的。熱水溫度特別高,會把肉的肉質燙壞,營養價值也會隨之流失。冷水中細菌很多,長時間的浸泡,會導致凍肉有細菌滋生的現象出現,兩種方法都不可取。

剛從冰箱中取出來的凍肉,我們要將其裝入一個,大一點的碗裡面,然後往凍肉的表面,撒上少許的食鹽。食鹽是不用加入太多的,隨便一小勺就能起到解凍的效果,如果你加入太多的話,就會導致肉質發鹹。

除了加入食鹽,我們還要加入少許的白醋,然後往豬肉中,再加入適量的溫水。溫水最好完全沒過豬肉,40度左右的水溫,既不會細菌滋生,也不會導致豬肉因水溫過高,而出現肉質變質。

解凍凍肉加入食鹽,就是冬天往冷凍冰面,撒食鹽一個道理。因為鹽在遇到冰塊的時候,就會產生化學反應,從而讓冰塊快速解凍。食鹽的冰點低,而且具有很強吸潮性,只需加入少許,就能達到解凍的效果。

而白醋的加入,能夠讓解凍出來的凍肉,快速軟化的同時,不會影響到凍肉本身的鮮美味道。還能對肉起到一定的去腥作用,與食鹽搭配著,來對凍肉進行解凍的話,簡直就是天作之合。短短10分鐘左右,就能將凍肉完全解凍。

解凍好以後的凍肉,我們要再次換入清水,用清水對其進行淘洗,將凍肉表面食鹽和白醋洗掉。如果你是一個刀工不怎麼好的人,在對肉進行解凍的時候,我們只需解凍8分就可以了。裡面硬硬的,能讓凍肉在切的時候特別好切,而且切出來的顏色,還非常好看。

把肉切好以後,我們要將其放到清水中,再簡單沖洗一下,就能讓肉片充分的軟化了。這樣的解凍方法,你以前有掌握嗎?如果你以前還是亂用方法,去對凍肉進行解凍的話,今天的解凍小技巧,你一定要收藏,並多學一學。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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