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現在正是白菜上市的季節，也是白菜最好吃的時候。白菜的價格也非常便宜。今天我就用白菜來分享一道好吃的。這樣做出來，口味清淡不油膩，吃多了也不上火。

1、首先我們來選這種，比較小的白菜，也是娃娃菜。這樣做出來的成品會更好吃。如果沒有娃娃菜，可以用大白菜。

2、先把白菜葉子一片一片揭下來，剩下的菜心太小了，就不用了，用其它的方法把它吃掉就行。接下來把白菜一片一片洗乾淨。這個時候燒一鍋開水。水開後，把白菜一片一片下進來。用筷子把飄起來的白菜幫，按壓在水裡。開大火，燙上2分鐘，不要燙時間太長。燙至白菜非常柔軟，葉子不爛掉，就把它撈出來。撈出來的白菜，再泡到涼水裡，這樣顏色會更好看。

3、下面向碗中，加入一點木耳，再加入清水，把它泡發。接著再向碗中，加入一點幹香菇。用熱水把它泡發。

4、然後再準備一點肉餡，把它放入碗中。不喜歡五花肉，可以用雞胸肉代替。換成自己喜歡吃的就行。下面向肉餡中加入料酒，如果不喜歡料酒，可以像我一樣，加入三勺醪糟。醪糟既能夠去腥，又能夠增香，比料酒還好用。接著加入生抽，一點老抽上色，再加入蠔油，一勺十三香，少許食用鹽，加入小磨香油可以多加一點，最後再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，把肉餡攪至上勁。