5、然後準備一根大蔥，中間劃一下，把它切成蔥花。再準備一塊老姜，切成末，先放一邊。再準備半根胡蘿蔔，切片切絲。最後切成胡蘿蔔末。現在把泡好的白菜，從涼水裡面一片一片撈出來。放到漏籃裡，控幹水分，等一會就可以用它。木耳泡發後，清洗兩遍，然後抓幹裡面的水分。香菇也是一樣，抓幹水分。放到案板上，用刀把它剁成顆粒狀。
6、把所有食材，放到肉餡裡，再用筷子攪拌均勻就行了。
7、取出白菜葉，把靠近根部，老掉的部分切下來。最後放上調好的肉餡，放在白菜葉子哪裡，然後像這樣把它卷起來。
8、卷好後放入平盤中。接下來水開之後再上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸10分鐘。不要蒸的時間太長。
9、蒸好後，取的時候，一定要記得戴防燙手套。
10、這樣做的白菜釀肉，顏色漂亮、造型還好看，做法也簡單。
更重要的是口感非常不錯。吃著清淡不油膩，清蒸的不上火。我家的小朋友也能吃上幾個，真的太好吃了。葷素搭配，超級營養。
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