早餐必吃的就是雞蛋，一般我家常常煮荷包蛋吃，很少煎這樣可以減少油吃的太多對身體不好。每次讓先生去煮，雞蛋就完全沒有型看著就不想吃，他就很好奇為什麼我煮出來的就不會散開而且很完整，其實煮荷包蛋是要掌握好一定的技巧的，做好這幾步，做出來的荷包蛋圓圓的，看著都非常的嫩，也不散花，鍋裡面也沒有浮沫。我就將媳婦做荷包蛋的技巧分享給大家，早餐不知道吃什麼就來一碗暖暖的荷包蛋吧，幾分鐘就搞定，營養又暖和。 水煮荷包蛋，切記不要水開下鍋，掌握4個技巧，雞蛋圓嫩不散花。
首先將準備好的雞蛋打入碗中，加入少許涼白開，適量的食鹽，備用
然後在鍋中刷一層食用油，加入適量的清水，大火燒開，然後關火，沒有沸騰的氣泡後倒入雞蛋，蓋上蓋子燜1-2分鐘，然後開中小火煮1分鐘，關火燜2分鐘即可，是不是特別的簡單省事，就加了這麼簡單的幾步，做出來的荷包蛋完全的不一樣
1）為什麼先將雞蛋打入碗中？
答：雞蛋直接打入鍋中，很容易被熱水打散，將雞蛋先打入碗中，再滑入鍋中，這樣就避免了被水沖散的現象，建議一個雞蛋打入一個小碗中，避免雞蛋被打散。
2）為什麼在雞蛋中加少量的清水和食鹽？
答：雞蛋中加入少量的清水和食鹽就可以避免白色沫子，不會破壞雞蛋的形狀
3）雞蛋粘鍋怎麼辦？
答：荷包蛋下入鍋中不能攪拌，否則很容易被打散，但是不攪拌的又容易粘鍋，所以將鍋內提前刷一層油，然後再煮荷包蛋，這樣雞蛋就不粘鍋了。
4）雞蛋什麼時候下入鍋中最合適？
答：將鍋中水燒開之後，關火，沸騰的氣泡減少至沒有的時候下入雞蛋，先不要著急煮，蓋上蓋子燜2分鐘，然後再開火煮1分鐘，關火繼續燜2分鐘，這樣煮出來的荷包蛋圓潤又好看，不會被沸騰的氣泡把雞蛋沖散。
