綠豆湯「最正確」做法,步驟做得對,快速簡單煮開花

小厨娘 2021/04/05 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

最近好幾個朋友問我到底能不能用鐵鍋煮綠豆湯,答案是不建議用鐵鍋哦。

因為綠豆中含有單寧,會和鐵發生反應,生成鞣酸鐵,這種物質對身體不利,而且很影響口感,並且顏色發黑,做綠豆湯用砂鍋是比較好的。

還有關於綠豆湯發綠還是發紅的問題,我這裡簡單說一下,正常的綠豆湯煮出來顏色是綠色的,發紅的原因是因為綠豆中的黃銅類物質與水質中的礦物質、空氣以及鍋本身發生了一些相關反應造成的,用砂鍋蓋著蓋子煮,時間不要煮得過長,煮出來的綠豆湯就是綠的,綠色的綠豆湯清熱效果更好一些。

好了,下面來說說如何快速煮好百合綠豆湯......

【食材】

綠豆150克、百合25克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、為了讓日常煮綠豆快速煮好,就提前做一些準備工作,先將綠豆清洗乾淨後,加入足量開水泡著,泡上兩個小時左右。

3、兩小時後水早已自然冷卻,綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中,放入冰箱冷凍。

我一次性多凍了點,分了三袋,一頓一袋,放入冰箱冷凍室裡凍24小時後再用,多凍幾天也沒事。

4、砂鍋裡加入適量冷水,放入冷凍好的綠豆(實際是一個綠豆冰塊),加入百合。

(注意確認自家砂鍋可以經得住冰塊的冷哈)

5、開火煮,大火燒開後,改中火煮。

6、開後大約煮了20分鐘,綠豆已經很爛了,具體時間根據實際情況來哈,煮到自己滿意為止。

​10分鐘也是可以煮開花的,經過了泡加冷凍,一熱一冷的是很容易煮開花的,因為我加了百合,百合煮太短時間不行,所以煮了20來分鐘。

7、砂鍋很聚熱,關火燜一會後綠豆就更軟爛了,百合也很軟爛了。

【小貼士】

一、綠豆比較寒涼,雖然暑熱但也不要喝得過多,另外暑熱天氣可以適當吃點生薑來綜合寒涼,吃姜最好帶皮吃以免上火。

二、如果不能接受原味的綠豆湯,可以適當加一點冰糖或加點切碎的紅棗一起煮,可以增加甜味。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論