過去在農村，家里有一口酸菜缸，母親每年都要腌一缸酸菜，口感酸香爽脆，加辣椒、蒜瓣隨便炒一炒，就是一道下飯菜。
如今到了城里，想吃自己腌的酸菜真的是太難了，一個是沒有腌菜的大缸，另一個也不知道方法。過年回農村，又吃到了母親腌的酸菜，我說給我一些酸菜，帶回城里吃。結果母親給我一些純凈水瓶，里面裝的都是酸菜，讓我很高興。
我高興地以為，母親把酸菜都切好了，還裝進了純凈水瓶里，但為啥要裝進這種瓶子里呢？
母親看出了我的疑惑，說現在她也不用大缸來腌酸菜，而是用純凈水瓶來腌，又快又好吃，隨吃隨腌就行了，這個方法她用了5年了，非常簡單。
我趕緊向母親請教了做法，原來只用鹽、純凈水瓶就夠了，在城里也能隨時吃上自己腌的酸菜了。喜歡吃酸菜的朋友不要錯過，下面我就和大家分享一下用純凈水瓶腌酸菜的方法，15天就能吃，放半年也不會壞，又酸又脆。
【腌酸菜】
準備大白菜、食鹽、純凈水瓶。
1、把白菜的葉子掰開，不要清洗，直接切成白菜絲。白菜幫子要切細一些，葉子可以寬一點，都裝進盆子里。
2、一層白菜撒一層鹽，用手抓拌均勻，腌制半小時，讓白菜出水，白菜變蔫兒后就可以了。
3、純凈水瓶提前消毒洗凈，瀝干水分，記住水瓶一定不能有水有油，不然酸菜會壞掉。把殺出水的白菜裝進純凈水瓶里，裝好后擰緊瓶蓋就可以了。
