水晶蒸餃大家都吃過，在港式早茶店裡是最受歡迎的一道點心，現在人們不在把水晶蒸餃當做點心食用，而是可以替代的正餐。水晶蒸餃，晶瑩剔透，Q彈好吃，樣子也是非常好看，要是我們自己在家也能做出來就好，那今天小編就分享出水晶蒸餃在家就能得配方，而且學好關鍵點，一點難度都沒有，所以話不多，我們快來看看吧：
製作材料：
玉米澱粉150克、土豆澱粉70克、比例是二比一，土豆澱粉黏性比較多，所以要少放一點。雞蛋2個、薑1小塊、胡椒粉1.5克、雞精1克、鹽2克、食用油15ml。
操作步驟：
1、首先準備一個大碗，放入150克玉米澱粉，70克土豆澱粉。
2、餳面的時間我們準備餡料，韭菜清洗乾淨切碎放到大碗裡。用油先把韭菜攪拌上，油能把韭菜的切口封住。這樣油包菜韭菜就不容易出水，攪拌均勻備用。
3、碗裡打入2個雞蛋，用筷子打散煎成雞蛋碎，裝在碗裡備用。再切點薑末，不喜歡吃薑的可以不放。
4、薑放在韭菜餡裡，加入雞蛋碎、胡椒粉、鹽、雞精，就不用再放油了。韭菜已經用油攪拌過了，攪拌均勻備用就可以了。
