關于西瓜，在民間還有這樣一個諺語：「夏日吃西瓜，藥物不用抓。」 說明夏天吃西瓜是最合適的，它的果肉給人補充了大量的水分，果皮還可以入藥，具有清熱、利尿的功效，怎麼說西瓜也算渾身都是寶了。

一般我們把西瓜買回來，不是直接吃就是拿來榨成汁喝， 今天艾姐給大家分享一個吃法，把西瓜放進滾燙的油鍋里，出鍋變成一大道失傳的美食，這個做法你肯定也是第一次見，快來看看吧！

【食材準備】：

一、準備西瓜、配料

把買回來的瓜切成四分之一，再用刀將它切成小塊，可以先橫著切，再從斜面上豎著切，這樣可以切成大小差不多的小方塊。或者可以用你喜歡的方法來操作，只需盡量切得小一些，太大塊不好操作，切好之后就將它放到大碗里備用。

接下來準備七八瓣大蒜，把大蒜放在案板上，用刀切掉頭部，只需要切掉薄薄的一層，這樣做不僅方便剝皮，還可以直接將大蒜皮拍裂，這樣的剝皮方式也比較好用。把皮剝好之后，放在案板上切成蒜末，切好裝入盤中備用，再來幾顆青椒和小米辣，洗干凈之后放到案板上，用刀剁成椒末，剁好后同樣裝盤備用。

二、準備香料

準備洋蔥，它的肉質柔嫩，有一股淡淡的辣味，是我們常吃的一種蔬菜 ，把洋蔥切成圈，最好之后裝盤備用。再準備一個生姜，生姜切成姜片，還有一小把香菜和小蔥 ，香菜切成長段，小蔥不需要切碎，只要將它洗干凈之后，放在一起打個結，弄好之后把所有的材料放到一起備用。

下面再準備少許的桂皮、花椒、香葉，拿出來后放到盤子里備用，接著再來一碗黃豆，黃豆最好先提前泡上一晚，因為黃豆是比較硬的，直接拿來煮或者炒都需要花很長的時間，泡過一晚之后可以縮短烹飪時間。