打敗饅頭和包子,6道懶人早餐!隨便一煎,外焦里嫩,鮮香四溢

今天艾姐為大家分享6道懶人早餐做法,隨便一煎,外焦里嫩,特別香酥好吃,吃膩了包子饅頭,一起來看看吧!

一、土豆餅

食材:土豆、火腿腸、小蔥、淀粉、鹽、胡椒粉1、土豆兩個,削皮切片。

2、裝入盤子里后上鍋蒸熟。

3、蒸土豆的時間再來切2根火腿腸,切成小丁后備用。

4、小蔥一把,切成蔥花。

5、土豆蒸熟后取出來趁熱壓成細膩的土豆泥。

6、接著加鹽、胡椒粉、火腿腸、蔥花、淀粉。

7、拌勻后揉成一個面團兒,再揪一小塊兒搓圓后壓扁,按成小餅的形狀。

8、起鍋熱油,放入小餅,中小火慢慢煎熟,煎到一面金黃翻煎另一面。

9、直到小餅微微鼓起,兩面金黃就熟透了。出鍋好吃又簡單的土豆餅就做好了,用來做早餐也是超級香。

二、燕麥餅

這個燕麥餅是非常健康的吃法,無水無油,柔軟細膩,就算是放涼了也是不會變硬的,老人和孩子也非常的適合吃,無論是做早餐還是主食,都非常的好。早起加熱一下就可以直接吃,簡單還省事兒,也非常的香甜好吃。

食材:100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶,攪拌均勻后下手揉面。

2、先基本地揉成一個面團兒,不用揉光滑,蓋上醒面20分鐘,再來揉就比較省力了。讓面團兒充分地醒一醒,面筋形成后就會變得很容易揉面。

3、揉光滑后蓋上保鮮膜醒發至2倍大,醒發的時間主要是根據溫度來定的,冬天的話時間會比較長,夏天溫度高的話就比較快,大約是一個小時以內就能醒發好。面團兒醒好后先揉搓排氣。

4、揉好后搟成一張大面餅,不用太薄。

5、然后找一個圓形的模具壓出小餅,多余的面皮繼續揉成面團兒后搟成面片,再壓出小餅,直到面團兒全部用完。

6、然后蓋上保鮮膜繼續二次醒發,夏天溫度高,時間大約半個小時就差不多了,醒發好后的面餅拿起來輕飄飄的。

7、電餅鐺預熱不用刷油,放入面餅蓋上蓋子小火烙。

8、2分鐘后翻個面,蓋上繼續再烙2分鐘,這時候鍋里的小餅會微微鼓起來,烙到兩面焦黃,按壓可以迅速回彈就熟了。

我們燕麥餅就可以出鍋了,無水無油,喧軟好吃。掰開里面都是空心的,而且發面餅吃起來也更容易消化,喜歡就趕緊試試吧。

三、雞蛋餅

這款蔥花餅真的是超級柔軟,比外面賣得還要好吃,又嫩又香又軟,而且重點是全程手不碰面,做起來真的是太簡單了。

食材:300克面粉、550克涼水、蔥花適量、火腿1個、雞蛋3個

1、先來和面,300克面粉,300克涼水,涼水和面會更勁道,攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠面糊,這個小技巧要記好哦。

2、再加250毫升的涼水,繼續拌勻。這個面糊比較稀,如果太干了的話,面餅做出來會比較厚。

3、切一把蔥花,再來一根火腿,切小丁;打三個雞蛋備用。

4、蔥花和火腿直接加到面糊里面,再來一勺鹽調味,拌勻后就可以開始攤面餅啦。

5、第一張餅涼鍋涼油,舀一勺面糊攤勻,我這個鍋比較大,差不多要一勺半才能鋪滿,開大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液,搖晃攤勻,蛋液凝固后翻面。大火再烙一分鐘出鍋。

這張餅真的超級簡單,我這些面糊一共是烙了七張餅,一共花了十幾分鐘,非常快速,一家人的早餐就搞定啦,你們自己看一下,真的非常柔軟勁道,現在你知道為什麼外面賣的雞蛋餅這麼好吃了吧,第一步和面千萬別錯了哦。

四、土豆絲餅

土豆絲餅,一道非常美味的早餐餅,早起10分鐘就可以搞定一家人的早餐,營養美味又實惠,外皮焦香,非常入味!

食材:土豆、紅線椒、蔥花、一勺食用鹽,一個雞蛋、兩勺面粉、食用油、少許黑芝麻

1、首先把土豆絲倒入裝有清水的盆中,浸泡半個小時,這樣可以把土豆里面的淀粉泡出來,吃起來口感是脆脆的,而且還不會長胖哦;

2、切兩個紅線椒,切成圈,再切點蔥花,全部切好后裝入碗中備用;

3、把泡好的土豆絲撈出來瀝干水分,倒入大一點的碗中,再把辣椒和蔥花也加進去,再加一勺食用鹽,一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加兩勺面粉充分拌勻;

4、電餅鐺預熱,刷上一層食用油,把土豆面糊全部倒進去,用筷子攤平后再撒上少許的黑芝麻,這樣吃起來會更香,然后蓋上蓋子,上下盤開小火烙5分鐘;

5、香噴噴的土豆餅就做好啦,芝麻和雞蛋的香氣撲面而來,而且非常的完整漂亮,底部是非常的完整的雞蛋餅哦,看起來就特別的有食欲,加了兩勺面粉后,面餅還特別的Q彈有韌性,也不容易破,吃的時候直接切成小塊就可以啦;

土豆這樣做,不炒不炸不涼拌,筷子攪一攪,營養又美味的土豆餅就做好啦,不吃辣椒的可以把紅線椒改成菜椒,老人孩子都可以吃,而且用來當作早餐餅也是非常的合適哦,做法快速又簡單!

五、餃子皮春卷

食材:韭菜、雞蛋、餃子皮、食用油、十三香、蠔油、香油、鹽

1、首先將韭菜洗凈,切碎,加一勺食用油,防止韭菜出水,拌勻之后備用;

2、碗中打入雞蛋,攪拌均勻;

3、鍋中倒油,油熱之后倒入拌勻的蛋液,用筷子不停地翻拌,煎至蛋液凝固之后關火,出鍋放涼備用;

4、餃子皮刷油,蓋上一張再刷油,再蓋上一張,如此重復八張左右重疊,再用搟面杖搟成薄一些的大面皮,上鍋蒸十分鐘;

5、趁蒸餃子皮的時間調餡兒,韭菜碗中加入放涼的雞蛋、鹽、十三香、蠔油、香油,攪拌均勻備用;

6、餃子皮蒸好后趁熱撕開備用,蒸好的餃子皮中間放一大勺拌好的餡兒,卷成春卷的形狀;

7、鍋中加入少許的油,油熱之后,放入卷好的韭菜雞蛋卷,小火煎至兩面金黃,注意要勤翻面哦。

六、發面餅小餅

這是一款不用發面的發面餅小餅,聽起來是不是有點奇怪呢,不過吃起來真的尤其酥脆焦香哦。這款發面餅小餅表皮金黃酥脆,里面松軟可口,加上蛋黃和芝麻的點綴,口感比一般的小燒餅要更香,層層酥香誘人,用手輕輕一碰就會掉很多渣,即使放涼了也不會發硬。

食材:面粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個(只要蛋黃、黑芝麻適量

1、面粉300克,鹽3克,溫水200毫升,上手揉面,這個面團兒是偏軟的,多揉一會兒就光滑了,先松弛10分鐘。

2、砧板上繼續多撒點干面粉,因為這個面團兒比較軟,不用揉,整理下后直接搟開搟薄,搟成一個長方形的大面片。

3、先均勻地刷一層油,再撒點干面粉,防粘效果會更好,適量的鹽,蔥花,從下向上折起來,寬度在5厘米左右。

4、用搟面杖輕輕地搟一下,不僅可以壓緊實,還可以使面餅更薄一些,砧板比較小的可以像我一樣先對半切開,然后再切成小段兒,表面刷上蛋液,適量的黑芝麻點綴下,生胚就做好了。

5、平底鍋刷油,放入生胚,蓋上蓋子用最小火先烙5分鐘,這個過程就可以代替醒發,5分鐘后這個小餅的體積會微微的變鼓一點。

6、蓋上蓋子繼續烙,這時候用中小火繼續烙5分鐘,這個過程主要是讓小餅的底部變焦變脆,5分鐘后翻面繼續烙。

7、蓋上鍋蓋可以減少水分流失,讓這個餅放涼了以后吃也不會特別的硬,烙至兩面金黃焦脆,輕輕地按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

8、烙的時候就聞到了濃濃的蔥香,迫不及待地嘗了一個,外層酥脆是不用多說了,里面的口感吃起來還超級柔軟哦,加上蛋黃和芝麻的點綴,口感比一般的小燒餅要更香,而且做法也是特別簡單。

致力于用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心,我是艾姐,每天為您分享一道美食。


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