馬上新年,家中都要吃的12道素菜,新年好事不斷

shirley 2021/01/30 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

過年大年初一,很多家庭都吃素,

素食除了餃子、年糕、湯圓這些主食外,當然少不了素菜。 下面就分享給您12道寓意吉祥的素菜做法,有鹹有甜,尤其適合老人、女人和孩子!大年初一,不管有錢沒錢,家中都要吃的12道素菜,新年好事不斷。

【銀耳腰果炒西芹】寓意勤勞致富,腰纏萬貫。

食材:銀耳、西芹、腰果、鹽、花生油、芝麻油。

1。提前把銀耳泡發,擇去根蒂,清洗乾淨撕成小朵,開水焯燙3分鐘,過涼控水。

2。熱鍋涼油將腰果倒入,中小火炸制腰果呈淺金色,控油晾涼。

3。擇好的芹菜洗淨切段,開水入鍋焯至顏色變深撈出。

4。鍋中加底油,油熱後倒入西芹和銀耳快速翻炒,加鹽炒勻關火。

5。加入腰果,滴入幾滴芝麻油炒勻盛盤。

這是一道快手素菜,食材都經過焯水處理,炒制時要大火快炒。

【桂花糯米藕】象徵多子多福、家庭和睦。

食材:蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、冰糖、桂花。

1️。糯米洗淨,用清水浸泡2小時。

2️。蓮藕去皮洗淨,先從藕節的一端切下2釐米左右,留作蓋子。

3️。從藕的切口處灌入糯米,灌一些糯米就用筷子將其塞實,每個大藕孔都要灌滿。

4️。把切下來的頂蓋蓋好,周圍插上牙籤固定。

5️。將藕、紅棗、紅糖、冰糖和桂花一起放入電飯煲中,加水沒過藕,煮粥程式煮制。程式結束後可用保溫燜上幾個小時。

6️。藕完全涼透了,切成藕片。

7️。舀一些煮制糯米藕的湯汁,加入冰糖,大火將湯汁煮開收濃。澆在糯米藕片上,撒上些桂花享用。

順直一些的蓮藕做出的糯米藕更漂亮。

【松仁玉米】寓意招財進寶、福旺運旺。

食材:玉米、松仁、豌豆粒、胡蘿蔔、鹽、糖、牛奶。

1。玉米提前煮熟脫粒,胡蘿蔔去皮後清洗乾淨切成小塊。

2。胡蘿蔔、豌豆開水焯燙。

3。炒鍋預熱,倒入松仁,小火慢慢地將松仁炒香盛出晾涼。

4。鍋中倒入少許油,油熱後倒入玉米粒、豌豆粒和胡蘿蔔,加入鹽和糖。

5️。再加入適量牛奶,煮至牛奶接近收幹。

6。倒入松仁翻拌後出鍋。

牛奶不要放得太多,以免不好收汁,如果倒多了,可以用少許水澱粉勾芡。

【山楂拌白菜心】寓意紅紅火火,百財納福。

食材:白菜心、山楂、雪梨、老冰糖。

1️。山楂用澱粉水反復搓洗,再用清水沖洗乾淨。

2️。用小刀將山楂的果核、果柄和根底去除。

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