一到冬天，很多人就開始在「吃」上面下功夫，也就是我們常說的「冬補」。說到「冬補」，可能很多人都認為，冬補就是多吃「大魚大肉」。其實，這種認識是錯誤的！在寒冷的冬季，多吃一些肉類食品，雖然可以補充蛋白質、增強身體的禦寒能力。但是，肉類食品吃太多，不僅會發胖，還會影響身體健康。因此，在日常飲食中，我們還應該多吃一些應季蔬菜，這樣才能做到葷素搭配，營養均衡。

天越冷，我家越饞這菜，鮮美營養促消化，好吃不上火，燉一鍋真香！俗語說：「百菜不如白菜，菜裡唯有白菜鮮。」對于很多人來說，白菜可以算是冬季裡的「當家菜」

現在研究發現，白菜中含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、粗纖維以及鈣、鐵、鋅、磷、鉀等微量元素。其中，鈣含量尤為豐富，一杯熟白菜汁所含的鈣質和一杯牛奶相當。在寒冷乾燥的冬季，常吃白菜不僅可以補充身體所需的營養物質，還有清熱潤肺、止咳化痰、養胃生津、潤腸通便、清熱解毒、護膚養顏、預防感冒、消除疲勞、促進人體新陳代謝，增強體質等功效！

【白菜粉絲蝦煲】

準備食材：白菜、大蝦、龍口粉絲、蔥、薑、蒜、鹽、香菜、生抽、香油、食用油。

具體做法：

1.取一顆白菜，將白菜葉掰下來，清洗乾淨後，將白菜葉撕成大塊，將白菜幫用刀切成薄片，取幾個大蝦，清洗乾淨後，將蝦須和蝦槍剪掉。

2.取一個砂鍋，加入適量的油燒熱，然後將大蝦放入砂鍋中，煸炒一下，將大蝦炒至變色以後，用鏟子按壓一下蝦頭，將蝦油都按壓出來，然後將大蝦盛出。

3.在炒出的蝦油中，加入適量的蔥薑蒜末，翻炒出香味後，下入白菜葉，翻炒均勻，將白菜葉炒軟後，加入適量的開水，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。

4.五分鐘後，打開鍋蓋，將大蝦和龍口粉絲放入鍋中，加入適量的鹽調味，加入適量的生抽調色，攪拌均勻後，再燉1分鐘，然後關火，滴兩滴香油，撒上適量的香菜，一道營養美味的白菜鮮蝦粉絲湯就做好了！

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