在家不出門也能吃小麻花,一碗麵粉兩顆雞蛋,做法簡單,新手都能學得會,嘎嘣脆,越嚼越香

小厨娘 2021/08/07 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

一提到麻花就想到,小時候特別期待家裡家裡大人帶著去商店,裡面有各式各樣的小點心,其中最愛的就是麻花,因為外公就愛吃每次家裡都會買麻花,所以我也就特別愛吃,所以長大後我也是沒有忘記小時候那個麻花的味道。所以前幾天我就嘗試著學者做麻花,越來這麼簡單,雖然沒有做出小時候的味道,但是也學會一個新手藝。小麻花有甜的也有鹹的,吃起來脆脆的,如果喜歡其他口味都可以嘗試。

【香酥小麻花】

配料:麵粉400g、雞蛋2個、黑芝麻/白芝麻適量、純牛奶80g、白糖/食鹽適量、無鋁泡打粉4g、食用油

1、我們把上面除了食用油之外的,所有的食材都混合到一起,喜歡吃甜的就放白糖,喜歡吃鹹的就放食鹽,將其混合起來之後,我們不停揉搓。

2、揉好之後,是一個比較偏硬的麵團,這樣我們在麵團的表面,覆蓋一塊保鮮膜,然後開始醒發。醒發大概30分鐘的時間,醒發好之後不需要揉面,我們直接將其整理一下,然後用擀麵杖擀成長方形。

3、接下來我們將其切成1cm的長條狀,這一步其實跟弄油條是非常像的。切好之後,我們取一根麵條,將其搓成長條狀,然後用兩隻手,分別往相反的方向來搓,搓好之後我們將其提起來,再次往相反的方向搓。

4、這樣整理好之後,是不是就是麻花的樣子了?最後我們把頭塞進去,防止炸的時候開裂,直至所有的麻花,全部做好之後,就可以準備下鍋炸了。鍋內倒油燒熱,燒熱至5成熱的時候,就可以把麻花放進去炸了,小火慢慢炸,炸到金黃之後出鍋。

烹飪小貼士:

1、喜歡吃鹹香的,我們就多放鹽,我喜歡吃這樣的。喜歡吃甜甜的小麻花,我們就放上白糖。

2、放上適量的黑芝麻或白芝麻,看上去會更美觀,而且味道也更香。如果喜歡吃原味的,那就什麼都不要放啦。

 

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