配料：大蔥（切絲）半粒，薯粉適量  醬料：泰式甜雞醬2湯匙，泰式甜辣醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，鹽¼茶匙，水2湯匙（放入碗裏攪拌均勻）  做法： 1.熱油鍋，肉片沾上薯粉放入炸至略微變黃撈起。2.等油熱，再放入炸至金黃色撈起瀝幹油。3.洗凈鍋，熱1湯匙油，炒香大蔥。4.倒入醬料，煮滾，放入肉片快速炒均勻即可。  

五香鹵肉

材料：三層肉（切條狀）500克，豆腐（切三角形）5塊，熟雞蛋（去殼）5個，香菇適量，蔥頭仔（拍扁）5粒，蒜頭（拍扁）5粒，薑5片，桂皮1支，八角2粒  調味料：五香粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，黑醬油1湯匙，麻油1湯匙  做法： 1.熱油鍋，放入豆腐炸至金黃色撈起備用。2.留約1湯匙油，加入1湯匙麻油，爆香蔥，蒜，薑片，八角，桂皮。

材料：花肉（去皮切碎）800克，紅蘿蔔（切碎）半條，香菇（浸軟切碎）6朵，沙葛（切碎）200克，蔥蒜（攪碎）各10粒，蘇打餅（壓碎）5片，青蔥（切碎）1棵，豆皮1張  調味料：五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，糖半湯匙，鹽2茶匙，雞精粉半茶匙，蛋1個，薯粉2湯匙，麻油半湯匙，花雕酒1湯匙  做法： 1.

自製海鮮豆腐

材料：魚肉100克，蝦肉100克，紅蘿蔔1小段，蒜頭4粒，蔥仔4粒，青蔥1棵【全部材料切細】，蛋豆腐（壓碎）2條