肉價格，成了當前老百姓最關心的事兒，一路小跑著往上漲，還真有點接受不了，還是少吃點吧，雞肉價格便宜，吃它也不錯。相對於豬肉來說，雞肉更適合秋季吃，不上火好吸收，老少皆宜。整理了12道雞肉的家常做法，大人孩子愛吃的都齊了，這回，豬肉漲價也不怕啦，天天換著花樣吃，照樣味美還解饞。

雞肉，肉質細嫩還鮮美，不油膩還好消化。雞肉跟豬肉、牛肉比較，蛋白質含量較高，脂肪含量較低，有健脾胃，強筋骨，有強健身體的作用。尤其在在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，有很好的作用，更適合孩子吃。現代生活節奏快，常處於亞健康狀態的人群比較多，常吃雞肉可以增強免疫力，減少患病，身體更健康。

​1【菜椒嫩炒雞肉花】

主要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個

輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油

做法：

1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨

2 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃制10分鐘；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用

3 炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入醃制好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒

4 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤

​ 2【宮保雞丁】

食材：雞胸肉220克，大蔥一段，大蒜2瓣，薑3片，幹紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.