米粉總是粘連怎麼辦,教你3個關鍵點,炒出來根根分明,不粘鍋

一提起炒米粉很多就會滔滔不絕誇讚他有多好吃,平時不論是在酒店還是街邊小攤我們都能吃到好吃的炒米粉,人家做出來的炒米粉都是根根分明,吃起來勁道爽口。然而我們自己在家做的時候總是粘在一起或者是粘鍋,我們怎麼做才能做出想人家飯店一樣不粘連呢?今天就教大家正確的做法,下面我們就看看具體的做法吧。

食材:米粉、雞蛋、豆芽、火腿腸、蔬菜、少許辣椒絲、蒜葉、生抽

具體做法:

1.把我們的米粉泡在冷水裡泡發,泡發到摸著有點兒硬度就最適合不過了,如果泡的太軟我們在炒的時候就會很容易粘鍋變成一坨。

2.我們把泡的米粉撈出來控幹水分,這一步也很重要,必須是沒有多餘水分的狀態才是最好的。

3.然後我們來準備配菜,雞蛋打散,把火腿腸切片,總之就是把你喜歡菜都處理好,準備備用。

4.起鍋燒油,我們把打散的雞蛋裡撒適量的鹽,然後下鍋炒成片狀。炒好的雞蛋我們盛出備用,下面我們再來炒米粉。

5.我們鍋中留一些底油,然後把米粉倒入進去快速的翻炒。然後把我們準備的配菜:豆芽、火腿腸、蒜葉、辣椒絲、青菜都倒進去翻炒。接著我們加入適量的食用鹽,生抽進行調味,然後再接著翻炒。最後我們出鍋前放入雞蛋簡單翻炒幾下就可以出鍋了。

6.我們的蔬菜一定是剛剛斷生的時候出鍋,因為這個時候的菜是還有一點脆脆的口感,吃起來剛剛好。

這樣炒出來的米粉都是根根分明,炒的時候也不會粘鍋。吃的時候也是爽口Q彈,非常好吃。最簡單的做法做出最美味的食物,這就是烹飪的樂趣。

最後總結

1.在炒米粉前,用冷水浸泡米粉,冷水把米粉浸泡至手摸著有點兒硬度時是最好的。

2,炒米粉前我們先煎雞蛋,然後盛出來再放米粉炒,這樣就不會出現粘鍋的現象了。

3.炒米粉我們要不停的翻炒,這樣炒出來的才好吃。

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