芋頭具有補氣益腎、破血散淤、消腫鎮痛、開胃生津、營養滋補的功效，對腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等症有療效。適合腸胃虛弱、恢復後期的病人食用。
而且芋頭屬於熱性食品，冷冷的冬季，多吃芋頭對身體是非常有好處的，它的營養價值也高，還是真正沒有污染，且綠色健康的天然食品。
用當季的芋頭來做芋頭糕，不僅軟糯可口，當下午茶也是很好的選擇。
古早味對我而言就是濃濃的家鄉味，每逢過年過節總會吃到芋頭糕，這是我對芋頭糕美好的印象，做法很簡單，基本上就是肉燥加芋頭，蒸好、放涼、切塊，沾點醬油膏，加點油蔥酥，就是一道大家會搶光光的點心了!
【準備材料】
食材
芋頭
500克
香菇
4片
紅蔥頭
100克
食用油
30克
豬絞肉
100克
白胡椒粉
3克
糖
5克
米酒
5克
醬油
15克
香菇水
200毫升
在來米粉
250克
水
750克
【做法步驟】
1.芋頭洗淨、削皮、切丁
2.香菇泡水後切丁，香菇水留用
3.紅蔥頭切碎
4.鍋子裡倒入油、豬絞肉、香菇、紅蔥頭，炒熟、炒香
5.再加入白胡椒粉、糖、米酒、醬油，拌炒均勻
6.加入芋頭丁、香菇水，拌炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘
7.準備一個大碗，倒入在來米粉、水，攪拌均勻
8.將在來米粉漿倒入鍋裡
9.小火持續攪拌至用鍋勺推開可看見鍋底不回流的濃稠度
10.再填裝到蒸籠，頂部抹平，邊緣也要抹平，這樣蒸出來才漂亮，若填裝到容器內，可以先抹一層薄薄的油，比較好脫模
11.滾水蒸30分鐘
12.蒸好後稍微放涼再取出或脫模，就可以直接切來吃了喔!
【小貼士】
芋頭燜煮主要是將芋頭煮熟、煮入味，不要煮得太軟爛，不然吃起來會沒有口感喔!
