現在是吃芋頭的最佳時節,教您16款軟糯芋頭糕做法,在家輕鬆做

shirley 2020/11/24 檢舉 我要評論

芋頭具有補氣益腎、破血散淤、消腫鎮痛、開胃生津、營養滋補的功效,對腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等症有療效。適合腸胃虛弱、恢復後期的病人食用。

而且芋頭屬於熱性食品,冷冷的冬季,多吃芋頭對身體是非常有好處的,它的營養價值也高,還是真正沒有污染,且綠色健康的天然食品。

用當季的芋頭來做芋頭糕,不僅軟糯可口,當下午茶也是很好的選擇。

第1款古早味芋頭糕

古早味對我而言就是濃濃的家鄉味,每逢過年過節總會吃到芋頭糕,這是我對芋頭糕美好的印象,做法很簡單,基本上就是肉燥加芋頭,蒸好、放涼、切塊,沾點醬油膏,加點油蔥酥,就是一道大家會搶光光的點心了!

【準備材料】

食材

芋頭

500克

香菇

4片

紅蔥頭

100克

食用油

30克

豬絞肉

100克

白胡椒粉

3克

5克

米酒

5克

醬油

15克

香菇水

200毫升

在來米粉

250克

750克

【做法步驟】

1.芋頭洗淨、削皮、切丁

2.香菇泡水後切丁,香菇水留用

3.紅蔥頭切碎

4.鍋子裡倒入油、豬絞肉、香菇、紅蔥頭,炒熟、炒香

5.再加入白胡椒粉、糖、米酒、醬油,拌炒均勻

6.加入芋頭丁、香菇水,拌炒均勻,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘

7.準備一個大碗,倒入在來米粉、水,攪拌均勻

8.將在來米粉漿倒入鍋裡

9.小火持續攪拌至用鍋勺推開可看見鍋底不回流的濃稠度

10.再填裝到蒸籠,頂部抹平,邊緣也要抹平,這樣蒸出來才漂亮,若填裝到容器內,可以先抹一層薄薄的油,比較好脫模

11.滾水蒸30分鐘

12.蒸好後稍微放涼再取出或脫模,就可以直接切來吃了喔!

【小貼士】

芋頭燜煮主要是將芋頭煮熟、煮入味,不要煮得太軟爛,不然吃起來會沒有口感喔!

第2款粵式芋頭糕

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