天熱了,吃肉不如吃它,拌一拌就上桌,好吃不上火,做一次吃3天

隨著三伏天即將到來,這些天的氣溫是越來越高,天氣炎熱,胃口也變差了許多,這時的飲食就適合吃一些清淡易消化的食物,例如新鮮的水果和蔬菜,夏季清淡飲食既可以促進食欲、補充身體所需的水分和營養,又可以清熱開胃、有利于預防中暑。

夏季做菜,我比較喜歡涼拌菜,因為涼拌菜既清爽開胃,做起來又比較簡單,可以避免長時間待在廚房遭受油煙和熱浪的煎熬,而且清淡好吃易消化。下面我就分享一個我家夏天最喜歡吃的涼拌菜做法,一次做一盆,做好存冰箱,做一次能吃三天,清新爽口特解饞,一起來看看吧:

這道菜用到的主要食材是芹菜和花生米,芹菜屬于涼性蔬菜,味道清香甘甜,營養非常豐富,膳食纖維和鉀含量特別高,具有清熱解毒、潤腸通便等功效,很適合夏天吃,再加上香香糯糯的花生米,簡單一拌就特香!

1.先把芹菜清洗干凈,摘去葉子,如果芹菜較老,需要再把芹菜的筋撕去,細芹菜直接切段備用,粗一點的芹菜用刀從中間劃一下,再切成1cm長的小段備用。

2.取半根胡蘿卜先切片再切條,然后切成小段備用,再準備適量的姜片和蒜片備用。

3.然后取一碗花生米沖洗干凈后放入大碗中,加入沒過花生米的涼水浸泡4個小時,讓花生米充分吸足水分,這樣煮花生米易熟不夾生,煮出的花生米口感更好!

泡好的花生米冷水下鍋,加入沒過花生米的清水,然后加入一匙鹽、適量的花椒和香葉,蓋上鍋蓋大火燒開后繼續煮5分鐘,然后撈出過涼一下涼開水備用。

花生米不要煮得太爛了,吃起來沒嚼勁,因為已經提前泡了4個小時,所以再煮5分鐘就差不多了,煮至花生米晶瑩透亮即可;煮熟的花生米過一下涼開水,涼得更快、口感也更好!

4.再另起鍋加水,水開后先加入一匙食鹽增加底味,然后滴入兩滴食用油(目的是為了保持胡蘿卜和芹菜的顏色亮麗不發黑),接著倒入芹菜和胡蘿卜丁焯水,1分鐘后撈出,也過一下涼開水、晾涼備用。

5.然后將涼透的芹菜、胡蘿卜和花生米放到一起,再加入姜片和蒜片后開始調味:加入2匙鹽、2匙白糖、適量的味極鮮、生抽、米醋、少許香油,充分攪拌均勻后蓋上保鮮膜,放到冰箱里冷藏保存即可,隨吃隨取,特別方便省事!一般第二天吃的時候就會非常入味了,我一般每次都會做上一大盆,大約能吃3天,用來就著吃米飯或面條都特別爽口下飯,而且是越嚼越香,讓人回味無窮!

天熱了,吃魚吃肉不如吃這道涼拌菜,隨手一拌就上桌,營養好吃不上火,做一次吃3天,太香了!


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