有「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的諺語，說到生薑是我們每個廚房必備的調味料，它主要的作用就是去腥增香，不管是炒菜燉肉都要用到，伏天正是身體排濕氣的時候，多吃一些生薑有利於排出身體的濕氣，對身體有益處。生薑味腥辣，好多人接受不了這種味道，我家的那口子就不喜歡吃姜，放薑的菜總是不吃，於是我家炒菜從來不放薑，每次買回來的薑吃不完總是放幹就是放爛，扔了很可惜。

其實生薑可以加工成好多食品，比如姜糖、姜絲可樂、紅糖薑茶等等，經過加工口感很容易接受，夏天來食用，有益於身體健康。

接下來問題就來了，我們平時買回來的生薑一次吃不完，就會遇到生薑保存的問題，好多人放進冰箱裡儲存，但是很快會發現長毛腐爛現象，其實這種做法是錯誤的，生薑本身屬於溫性食材，喜歡溫和乾燥的地方，因此放冰箱裡保鮮就會很快爛掉，所以吃不完的生薑就不要放在冰箱裡冷藏了。

下面就和大家分享生薑保存的三個關鍵步驟，學會不用擔心生薑吃不完而風乾變壞，放多久都新鮮，一起來看看吧。

第一種：食鹽保存法

我們買回來的生薑不是完整的，有切口或破皮的地方很容易爛掉，因此我們需要用食用鹽在生薑的表面塗抹一下，這樣就能防止生薑腐爛。

把生薑放進一個乾淨的保鮮袋裡，把食用鹽倒在生薑上抹勻，再把塑膠袋裡的空氣排出，把袋子口系緊放在陰涼通風地方就可以了，這樣吃的時候一樣新鮮，水分不會流失。

第二種：鹽水浸泡法

準備一個盆，加入半盆清水，再加入半勺鹽，攪拌均勻把鹽化開，半碗淡鹽水。