母豬肉價格低廉，會被某些不良商販盯上，用母種豬肉冒充正常生豬肉銷售，在農貿市場混在鮮豬肉中賣給消費者，還有一些會出售給餐館和肉類加工廠，甚至還有冒充野豬肉或是老山豬高價出售的。因為母豬肉與牛肉看上去很接近，感官識別的難度較大，還有不良商販將母豬肉冒充牛肉，令這些母豬肉的「身價」立即倍增。
「老母豬肉」到底能不能吃？答案是：通過檢疫的老母豬肉當然是可以吃的，但琦哥真的不建議大家去買老母豬肉，為什麼呢？
一方面，母豬肉的營養價值較差。現在規模養豬場的生豬出欄時間一般只為六到七個月，每頭宰殺時的重量大約在兩百斤左右。
另一方面，母豬肉的口感風味不好。由於老母豬主要是用於繁殖，生長時間過長導致皮厚，肉質老化，纖維粗大，肉的口感遠遠不及商品豬的肉，吃起來又幹又柴，難以嚼爛和下嚥，根本沒有正常豬肉的香味。如果你買的豬肉燉煮兩三個小時都煮不爛，那八成是買到了老母豬肉。
當然，公的種豬肉也最好不要吃，不僅口感不好，還因為公種豬沒有經過閹割，發育成熟之後，會有一股特別的腥騷味。
由於老母豬肉價格便宜，價格一般只為正常豬肉的四分之一，有些不良商販可能會用老母豬肉來充當正常的豬肉出售，所以我們在購買豬肉時一定要注意區別。為此，琦哥專門請教了老家的一位老屠夫伯伯，他耐心地給我講解了分辨「老母豬肉」和正常豬肉的技巧，我把它們歸納為四點，一起來看看吧！
