蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面我們就來教大家如何在家自製蛋糕的方法吧！
準備食材
蛋糕粉:65克
雞蛋:6個
白糖:50克
純牛奶:65克
玉米油:60克
玉米澱粉6克
檸檬汁或者白醋:幾滴（可不放）
先準備2個容器，來分離蛋清和蛋黃，記得放蛋清和盆一定要無油無水，蛋清蛋黃分離後備用。
另取1個容器，倒入65克蛋糕粉，再放入6克玉米澱粉，蛋糕粉和玉米澱粉混合一起，用篩子過篩一下，這一步一定不要省略，麵粉過篩後蛋糕的口感會更加細膩。
再取一個碗，碗中倒入60克玉米油，將盛有玉米油的碗放微波爐高火加熱一分半鐘，如果家裡沒有微波爐的，也可以在鍋裡加熱，看到鍋裡的油有紋路就可以，油的溫度大概在70度左右最好。
將加熱好的玉米油，直接倒入麵粉中，這一步一定記得戴上防燙手套，小心燙手，用蛋抽一字型將麵粉和玉米油混合。
麵糊中再放入65克的純牛奶，繼續用蛋抽一字型混合，這個時候會看到麵糊比較黏稠，不用擔心是操作失誤，實際就是這樣的。
麵糊中再放入6個蛋黃，用蛋抽一字型繼續混合。
