買葡萄乾時,挑綠色的還是紅色, 區別還是挺大的,以後別再買錯了

shirley 2021/01/26 檢舉 我要評論
 

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葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。又名草龍珠、蒲桃。 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品;還內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復;對精神衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。既然葡萄乾這麼有營養那我們在購買的時候需要怎麼挑選,在市場上品種也很多到底如何挑選,今天就來告訴你:

由於葡萄的種類眾多,顏色各異,也就造就了葡萄乾在顏色上的不同,常見的葡萄乾大體上可以分為3種顏色,紅色,綠色和黑色,不同顏色的葡萄乾其口感和營養成分也有一些差異。

紅色的葡萄乾品種按照顆粒大小排列,有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果等,紅葡萄乾中含有較多的花青素,有助於幫助補血。

綠色葡萄乾品種廣泛,皮薄肉厚,含糖量比較高,適合低血糖或者是經常貧血的人食用。

黑色葡萄乾味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味,黑葡萄乾中富含氨基酸和多種礦物質,可以幫助緩解過度疲勞,補充體力。

購買葡萄乾時我們可以根據自己的需求來對葡萄乾的顏色進行選擇,但是還要當下買到「染色的」葡萄乾。

所以我們在購買的時候要當心。 我的一個乾果店的朋友告訴我,染色的葡萄乾一般有以下兩個特點:

1、正常來說,葡萄乾的顏色並不會是均勻一致的,而是會有深淺明暗的過渡。如果你遇到的葡萄乾的顏色非常均勻,看起來特別鮮豔好看。那麼很有可能是被染色的葡萄乾。

2、看到顏色非常鮮豔的葡萄乾,我們還可以進一步驗證,拿一張濕紙巾,將葡萄乾包裹起來,在手裡握5分鐘,然後觀察紙巾上是否有掉色的現象,以此來判斷是否染色。

除了注意避免「染色」葡萄乾以外,我們在購買的時候還要注意區分「劣質的」 葡萄乾,下面再來繼續跟大家分享3招,一起來看看吧~

1、看果粒大小,不同品種的葡萄乾大小不一,但是同種葡萄乾中,我們要儘量選擇顆粒飽滿,完整無霉變的來購買。反之,顆粒偏小,乾癟的葡萄乾為劣質葡萄乾,口感差。

2、用手感受,首先我們可以抓起一把葡萄乾,在手裡握緊,然後鬆口,如果葡萄乾能夠輕鬆散掉,則說明葡萄乾比較乾燥,品質比較好,可以購買;反之如果葡萄乾很容易粘在一起,那麼這種葡萄乾不是受潮了就是表面有糖油,品質不好,不要買。

3、品嘗一下,我們可以拿起葡萄乾先放到鼻子處聞一聞,優質的葡萄乾會散發著淡淡的葡萄香味,並無異味,吃在嘴裡香甜如蜜,醇香不澀。反之如果聞起來有異味,吃起來有酸澀的味道,則代表葡萄乾很可能已經變質了,就別買了。

葡萄乾的清洗

葡萄乾不僅可以直接吃,也可以製作成各種糕點甜品。但是無論是吃還是當做原料,事先都需要先進行清洗。因為葡萄乾在加工和保存的過程中難免會沾到一些細菌灰塵,因為葡萄乾表面是褶皺不平的,灰塵很不容易清洗掉,因此我們清洗也不能簡單用水沖一沖就完事。下面就來跟大家分享葡萄乾的正確清洗方法。

1、無論是紅色,綠色還是黑色的葡萄乾,其中都含有比較多的糖分,因此我們最好不要一次吃太多,因此在洗的時候也要本著吃多少洗多少的原則。

2、在裝有葡萄乾的碗中加入適量的清水,一小勺食鹽用來殺菌,同時加入一小勺的麵粉,混合均勻,浸泡5分鐘。

3、下手揉搓幾下,然後再將葡萄乾用清水淘洗2-3遍,這樣葡萄乾就可以洗得非常乾淨了。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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