新年將至,準備家宴不發愁,分享8菜1湯,上桌好吃又有面子

shirley 2021/01/06 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜负,我是美味厨房的小厨娘,欢迎阅读今天的文章,快来看看今天的文章能在您的厨艺上带来那些更高的提升吧~

如今離過年是一天比一天緊鄰,雖然說還有一個月的時間,但是在我家這時候就開始準備就過年家宴中的菜譜了,因為家裡人口多,有老有小的都想照顧到大家的胃口,所以準備的時間就較長,一般我家都會準備個10多道菜,那今天就分享在我家比較受歡迎的8菜一湯!

【臘肉炒三絲】

所需食材:臘肉、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒

1、臘肉先用火烤至皮焦黃發黑,清洗乾淨,煮至八成熟,用筷子能紮透即可。

2、煮好的臘肉切成薄片,杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒淨後切成細絲,蔥薑切片。

3、鍋中不用放油,將杏鮑菇和胡蘿蔔絲煸炒至有些發軟後盛出備用。

4、炒鍋中加入適量的油,油溫六成熱,加入薑片和蔥爆香後,加入切好的臘肉片,翻炒均勻略微炒出油脂。

5、加入杏鮑菇絲與胡蘿蔔絲,翻炒均勻至熟透,儘量和臘肉的油脂混合在一起。加入青椒絲、少量的鹽和雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋。

【山藥雜菌燜羊肉】

所需食材:羊肋條,山藥,姬松茸,香菇,蔥薑蒜,幹辣椒。

1、羊肋條洗淨切塊,山藥去皮切滾刀塊,香菇表面刻十字花刀,姬松茸泡發備用。

2、炒出糖色後下入羊肉,翻炒至上色後加入蔥薑蒜和幹辣椒爆香。

3、砂鍋中加入山藥、姬松茸和薑片,倒入羊肉和香菇。

4、加入沒過食材的清水,倒入3勺生抽和適量的鹽,燜煮30分鐘,一鍋香噴美味的山羊雜菌燜羊肉就做好了。

【肉末釀豆腐】

所需食材:豆腐,五花肉,雞蛋,蔥薑。

1、豆腐切成大小一致的方塊,焯水後用勺子將中間挖空,注意不要把底部挖漏。

2、五花肉攪碎後加入蛋清,五香粉,少量的鹽和蔥花調味。

3、將肉餡塞入豆腐中,可以點綴上枸杞,上鍋蒸20分鐘左右。

4、蔥薑爆香後加入半碗水,1勺胡椒粉,半勺白糖,3勺生抽和適量的鹽,攪拌均勻後倒入澱粉勾芡。

5、最後調好的料汁直接淋入豆腐盒上,一盤營養豐富的釀豆腐就做好了。

【紅燒魚】

所需食材:鯧魚,蔥薑蒜,啤酒。

1、魚清洗乾淨後用薑片將魚身抹勻,隨後用刀在魚身上劃十字花刀。

2、煎魚,鍋中油熱,放入鯧魚,煎至兩面金黃後盛出。

3、鍋中留少許底油,倒入蔥段、薑絲、蒜瓣,爆香後放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入1瓶啤酒。

4、加入2勺生抽,1勺老抽,1勺米醋和半勺白糖,攪拌均勻後下入煎好的魚,燜煮2分鐘即可。

【豬肉燉粉條】

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