2袋金針菇1勺辣椒面,教你做爽口小菜,麻辣鮮香,半個月都不會壞

今天艾姐分享給大家一道開胃爽口又解膩的小菜——紅油金針菇的做法,做給家人吃吧!

【紅油金針菇】

食材:

金針菇2袋,食用油,小香蔥,洋蔥,姜片,香葉,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,鹽,味極鮮,蠔油,五香料粉。

制作方法:

1、準備兩袋金針菇,去掉根部,放到水中清洗干凈備用。

2、鍋中燒開水,把金針菇放進去,大火煮開轉小火煮5分鐘左右即可撈出,千萬不要提前撈出來,誤食不熟的金針菇很有可能引起食物中毒的情況。

3、煮好的金針菇迅速過一下涼水,這樣可以保證金針菇的口感更好吃,然后控干水分備用。

4、下面我們來做這道菜的靈魂——紅油。首先小香蔥洗凈打結備用,洋蔥切塊,生姜切片備用,再準備花椒、八角、香葉,等油5成熱時放進去,小火慢炸,一直到洋蔥和小香蔥都變成焦黃的顏色,就可以撈出來了,鍋中的油留用。

5、直接把一勺郫縣豆瓣醬放進油鍋中炒一下,這樣不僅油的顏色更好看,味道還會有一種淡淡的醬香味,味道更香。

6、下面碗中倒入花椒面、適量鹽、兩勺白芝麻,備用。

7、等到鍋中的豆瓣醬徹底炒香以后,直接倒一部分進花椒面中,攪拌均勻后把剩余一部分再次倒進去,我們的紅油就做好了。

8、把控干水分的金針菇放入大碗中,加入味極鮮、食用鹽、蠔油、五香料粉攪拌均勻備用。

9、然后把我們只做好的紅油倒進金針菇中,攪拌均勻即可,剩余的紅油,室溫保存即可,一次多做點,可以吃很久。

一份香噴噴的紅油金針菇就做好了,這樣一份金針菇外面賣到十幾塊,我們2塊錢就做出來了,管家就是油用得是好油,料用的好料,干凈無添加,吃著安全又放心。

做好的金針菇直接晾涼以后直接放入干凈的罐子中,密封冷藏保存即可,半個月都不會壞。

用這個方法做出來的紅油金針菇,口感柔軟滑嫩,口味麻辣鮮香,作為下飯菜特別解膩,喜歡的朋友趕緊試試吧!


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