家常版的廣東枸杞葉豬雜湯的做法,做法簡單,清淡不油膩

 

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廣東是一個美食大省,平時過年吃得最多的就是各種各樣的雞肉跟扣肉了,但是到了今天,我是一點也不想吃雞肉跟扣肉了,實在是吃怕了。

不過,在廣東有一些美食是吃得再多也不會膩的,比如清淡好吃的白灼蝦,比如大名鼎鼎的豬雜湯,這些都是廣東非常常見的一些美食,它們不但好吃營養,最重要的是還比較清淡,就算吃得再多也不會膩。

今天就跟大家分享一道家常版的廣東枸杞葉豬雜湯的做法,這個做法也是非常的簡單,味道也是很不錯的,關鍵是很清淡,喜歡的可以試一下哦。

【豬雜湯】

材料:豬瘦肉、豬肝、枸杞葉、生薑、料酒、鹽、胡椒粉、花生油、澱粉

【詳細做法】

1.準備一小把的枸杞葉,把它們的葉子摘下來,清洗乾淨備用,剩下的枸杞梗不要扔,把它們洗乾淨後,切成小段備用。準備一塊豬前腿的瘦肉,還有一塊豬肝,豬肝提前用水泡半個小時,把血水泡出來。把瘦肉跟豬肝全都切成薄片,如果喜歡吃粉腸的也可以加一點粉腸,我不喜歡吃粉腸所以沒加。

2.把切好的瘦肉跟豬肝放入盤中,接著來醃制一下,放入一點生薑絲,少許料酒、一點點鹽、適量胡椒粉、加入一勺花生油,把它們攪拌均勻,然後加入一勺澱粉,繼續攪拌均勻,醃制10分鐘左右。取一個砂鍋,放入清水,把剩下的枸杞梗放進去,開大火把它燒開,燒開之後,把枸杞梗夾出來扔掉。

3.接著把醃制好的瘦肉跟豬肝倒進去,用筷子輕輕地劃散,然後用大勺子把上面的泡沫打掉。燒開之後,把準備好的枸杞葉也放進去,用筷子輕輕地的攪拌一下,大概煮個30-40秒就可以了。出鍋之前放上一點鹽跟胡椒粉調一下味,就可以關火出鍋開吃了。

 

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