煲仔飯是廣東的一道經典特色美食，已經好久沒有吃煲仔飯了，今天就一個 排骨煲仔飯，有菜有肉一鍋出，排骨鮮香、臘腸的微甜全部融入到米飯裡面，吃一口回味無窮。
下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們嘗試做一下。
食材：大米、豬排
輔料：臘腸、青菜
調料：食鹽、胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、米酒
1.下麵準備食材
首先，我們準備 大米200克，提前放入 清水中浸泡1個小時，大米是放在砂鍋中熬制的，火力太猛，不浸泡的話容易出現夾生的現象。
大米浸泡好之後， 把表面的雜質淘洗乾淨，控出水分後，倒入砂鍋中，加入適量的清水， 水量以沒過大米1公分為宜，蓋上鍋蓋、大火燒開以後， 轉小火煮10分鐘。
蒸米飯的時間，我們把排骨處理一下，準備 豬排300克，剁成大小均勻的小塊，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗淨以後撈出擠幹水分放入盆中。
2.下面把豬排醃制一下
盆中加入 食鹽2克， 胡椒粉2克， 料酒10克去腥， 蠔油5克增鮮， 生抽10克，抓拌均勻， 醃制10分鐘，讓排骨吸收料汁入味。ADVERTISEMENT
3.下麵準備輔料
準備 臘腸三根，斜刀切成片備用。
