吃鮮蝦，我們廣東人喜歡用來白灼，這樣可以吃出原汁原味，而且營養好吃，做法也簡單，不過鮮蝦除了白灼，我們還喜歡一種吃法，那就是鮮蝦粉絲煲，這一鍋菜味道好，既可以當菜又可以當飯，我家孩子有時不想吃飯時，我就這樣做一鍋，大人小孩子都喜歡吃。

做鮮蝦粉絲煲想要好吃，小訣竅還是有的，現在就來跟大家分享這一鍋菜的做法，配料簡單步驟少，而且口感好味道鮮，廚房小白也可以做好哦。

食材準備：鮮蝦1斤，一小把粉絲，蔥1棵，紅椒半個，芹菜1小把，大蒜頭1個，薑1塊，冰塊1碗，黃酒1小碗，鹽，白糖，蠔油，生抽，花生油等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一斤鮮蝦，裝到大碗中，加入一大碗的冰塊和冰水，讓它浸泡10分鐘，這樣方便去除殼，再準備一小把粉絲，用溫水浸泡5分鐘左右，泡軟後瀝幹水分，再用剪刀從中間剪斷，方便吃，剪好放一邊備用。

第二步：現在來準備配料，準備一小棵蔥和半個紅椒，清洗乾淨後把它們切碎備用，再準備一小把大芹菜，不要葉子只要梗那種，把芹菜梗清洗乾淨後斜刀切片，切好放一邊備用。

第三步：準備大蒜頭一個，把它去皮洗淨後剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，我們來給它調個味，加上點鹽，少許的白糖，再加點蠔油，生抽，一點點花生油，先給它攪拌均勻，攪拌均勻後淋入一勺熱油，把蒜蓉的香味激出來，攪拌均勻放一邊備用。

第四步：冰鎮好的鮮蝦，把它們去頭去殼去蝦線，鮮蝦剝好，再用刀給它們開開背，處理好後的鮮蝦放入碗中，加入兩勺剛剛調好的蒜蓉醬，攪拌均勻放一邊醃制一會。