紅糖發糕懶人做法,筷子一攪,手不沾面,鬆軟筋道,全家搶著吃

小厨娘 2021/09/22 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

在咱們平時的時候烹飪一般都是用白糖的,而紅糖並不是經常會用到。其實紅糖做出來的美食非常美味,而且紅糖的營養價值非常高,可以補氣血,活血祛寒,滋補身體等等。今天就有紅糖來跟大家分享一道特別好吃的美食,這道美食就是紅糖發糕,吃起來蓬蓬鬆軟,香甜可口,絕對是紅糖最好吃的做法之一了,那麼接下來一起看一下這道紅糖發糕的製作教程吧。

這個版本的做法全程都它不用揉面,也不用等面,筷子攪一攪後就可以直接上鍋蒸,非常的快速簡單,這應該可以稱得上是一個懶人版本的做法了。

» 食材清單 «

200克清水 100克牛奶 1個雞蛋 80克白糖 180克紅糖

500克中筋麵粉 3克酵母 8克泡打粉 20克豬油 20克白醋

» 製作步驟 «

1、先準備一把紅棗,加清水洗一洗表面的灰塵,然後控幹水分後剪成小塊兒備用。

2、接著碗中加200克清水、100克牛奶、1個雞蛋 ,先把雞蛋攪散,讓牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起。

3、然後再加80克白糖,180克紅糖繼續攪拌,攪拌至糖完全的化開,沒有紅糖顆粒就可以了。

4、另準備一個大碗,先加500克中筋麵粉,然後把剛剛拌勻的紅糖水加進來,邊倒邊攪拌,分次添加,不要一次倒進去,不然很容易有面疙瘩。

5、全部倒進去後再加3克酵母,8克泡打粉,繼續攪拌麵團兒,把酵母和泡打粉與麵團兒充分地攪拌均勻。

6、接著再加20克豬油,豬油可以讓口感更鬆軟,吃起來也更香,不喜歡的話也可以不加,拌勻後再加20克白醋,然後繼續攪拌,攪拌成細膩光滑的麵糊,不要有面疙瘩就行了。

7、接著我們準備模具,今天我用這個小杯托來做,裡面先刷上薄薄的一層油防粘,然後舀入拌勻的麵糊,裝倒9分滿,表面再放上剪好的紅棗顆粒,我們的小發糕生胚就做好了。

8、然後放入蒸籠中,不用醒發直接上鍋蒸,水開上鍋,大火蒸15分鐘,關火再燜3分鐘出鍋。

香甜可口的紅糖小發糕就做好啦,聞起來就特別的香甜,按壓下也非常的柔軟,放涼後就可以取出來了,輕輕一掰就脫模了。

非常的完整漂亮,而且也不發黏,我們可以掰開看一下,超級的鬆軟,按壓下馬上就回彈了,吃起來鬆軟有嚼勁兒,一點都不黏牙,用來做早餐也非常合適,個頭小小的,好看又好吃。

【蓉兒貼心提示】

1、紅糖水分次添加攪拌,更容易讓麵團兒細膩無面疙瘩。攪拌麵團兒要用勁兒,出來的效果才會光滑無疙瘩,這是一個力氣活兒。

2、豬油只是蓋上了一下口感,不喜歡就不加,不是必須要加的。

3、蒸發糕的火一定要大要足,成品才會更柔軟蓬鬆。

4、吃不完可以在冰箱放兩天,冷藏和冷凍其實都可以,冷藏放的時間短,冷凍可以保存的時間長一點,吃的時候直接上鍋蒸幾分鐘就行了。

5.家裡沒有這樣的小模具就換成大的可以上鍋蒸的容器也是可以的。

 

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