每年到了這個時候，很多人都開始醃臘肉曬臘肉，還有可能有的家庭已經吃了臘肉，每年我家也會做不少臘肉，從年前吃到年後，感覺比新鮮肉好吃很多，吃多少次也吃不夠，炒臘肉、蒸臘肉做法雖簡單，但都非常美味，如果你家還沒有開始做，那麼快趁著天氣好做起來吧，別錯過了好時機。

臘肉做好了，是不是隨便放在一個地方就可以了？當然不是了，長時間放在外面，臘肉表面會附著大量灰塵，也會滋生很多細菌，也有人選擇將臘肉放進冰箱冷凍，這麼做可以延長保質期，也乾淨了很多，但有一個缺點，那就是臘肉在冰箱裡冷凍得越久，口感就越差。

所以臘肉最不應該隨便放外面保存，也不建議放冰箱裡冷凍，對會對臘肉造成影響。

之前我去一個朋友家吃飯，她在做菜的時候問我平常怎麼保存臘肉的，為什麼她家臘肉放冰箱一段時間後變得很難吃，後來我說了保存方法後，朋友說：「臘肉直接放冰箱冷凍，難怪不好吃！原來有妙招，以前真不懂。」

教你一個妙招，這麼保存，放半年口感不變仍好吃！方法簡單實用，相信很多人都用得上。下面我來給大家分享一下保存臘肉的方法，快來看看吧。

方法如下：

準備幾個乾淨密封性好的容器，再準備一瓶高度白酒。

臘肉曬好後不要清洗，也不要煮，直接在乾燥的狀態下分割成小點的塊，這樣便于存放，每次想吃取一小塊就夠了。

臘肉放在乾燥的盆內，在臘肉表面抹上白酒。

抹好之後，把臘肉放進容器內，蓋緊蓋子，保持密封，再將容器放在陰涼乾燥通風的環境，這樣就可以長時間保存臘肉了，想吃的時候取出一塊，用筷子去夾，避免手上有細菌粘到臘肉上。

這個方法比放冰箱好用，一方面可以確保臘肉不變硬，另一方面這麼做不用佔用冰箱的空間，挺不錯的。