夏季太熱沒胃口來碗海帶湯,這15款海帶湯,清淡鮮美清熱消暑

shirley 2020/07/13 檢舉 我要評論

薏仁海帶筒骨湯

食材

筒子骨500g、海帶適量、薏仁40~50g、老薑2片、高度白酒少許、料酒一瓶蓋、鹽適量、胡椒粉少許、麻油數滴、白醋數滴。

做法

1、先將大骨頭斬塊,用清水浸泡2小時左右,期間換水幾次,直至血水基本出盡;

2、浸泡好的大骨頭洗淨後,放入鍋中,加入生薑皮,高度白酒,大火加熱;

3、沸騰後繼續大火煮幾分鐘,撇清表面浮沫;

4、撈出大骨頭,用溫水清洗乾淨表面油污,瀝幹水分備用;

5、準備好其他的材料,海帶要提前洗淨泥沙,泡發脹大;

6、大骨頭放入砂煲中,加入薑片,大火加熱至沸騰。如果有浮沫同樣要撇乾淨。然後加入料酒和白醋,轉小火,加蓋燉煮;

7、大約1小時後,加入切塊的海帶和薏仁,再次煮開,轉小火加蓋煮30~40分鐘,至海帶和薏仁熟爛;

8、根據個人口味加適量鹽、胡椒粉,滴幾滴麻油,就可以喝啦。

海帶豬蹄湯

食材

豬蹄半個、胡椒粉2克、薑片2片、海帶2片、料酒10克、清水適量。

做法

1、海帶洗淨泡發。

2、豬腳買的時候讓攤販燒毛砍大骨,回來自己洗淨切成小塊。

3、冷水下鍋,煮開後煮2分鐘,讓血水出來。

4、用流動水沖洗掉血沫子。

5、海帶切小塊。

6、全部放入高壓鍋,倒入料酒,胡椒粉,薑片。

7、加入適量清水,放入高壓鍋,蓋好蓋子啟動煲湯鍵。

8、等高壓鍋跳鍵消氣後即可盛出。

海帶玉米排骨湯

食材

排骨500克、玉米500克、海帶300克、胡蘿蔔100克、苦瓜100克、黃豆30克、陳腎2個、鹽5克、薑片2片。

做法

1、清洗乾淨胡蘿蔔、玉米、苦瓜和黃豆。

2、排骨和冷水一起放進瓦煲裡,煮沸後煮2分鐘,煮出排骨的血水。

3、沖洗乾淨排骨的血沫,瀝水。

4、瓦煲放入清水,大火燒開。

5、煮沸水後放入排骨、玉米、胡蘿蔔、苦瓜和黃豆,煮沸後轉中小火煮1小時。

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