鴨腿這樣吃,簡單好做有營養,肉質鮮嫩入味,吃著過癮

shirley 2021/01/21 檢舉 我要評論
 

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鴨肉平時大家都怎麼做,是不是鹵著吃的比較多。那今天就分享只需要簡單幾種材料的做鴨子的方法,那我們來看看做法吧~

【十三香燜鴨】

準備以下食材:1/4只鴨,十三香30克,生薑1塊,蠔油1湯匙,食鹽2茶匙,老抽1茶匙

做法

第一步:先把鴨肉清理乾淨,沖去血水,再用廚房紙巾吸幹表面的水分,然後起鍋不加油燒熱,將鴨肉肉皮朝下,放入鍋中煎,煎的時候用手按壓推動,防止煎糊了,適當的翻一翻,確保每個角落都能煎到。把鴨皮煎至焦黃,煎出鴨油,這樣做可以讓鴨皮很好上色的同時還能去腥。

第二步:等鴨肉的表面都烙至焦黃之後,加入沒過鴨肉的開水,放入一些薑片,加30克十三香,加1湯匙蠔油,加1茶匙食鹽,加1湯匙老抽,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉成小火,燜煮25分鐘。

第三步:燜的時間差不多時揭蓋,用個勺子把湯汁不斷地淋到鴨肉上面,煮至湯汁濃稠後,把鴨肉出鍋放涼至不燙手。

第四步:準備一個乾淨的盤子,用密篩把剩下的湯汁過濾到盤子裡面備用。

第五步:等鴨肉放涼至不燙手之後,用砍刀剁成均勻大小的小塊,剁好裝入盤中,再把過濾出來的湯汁淋到上面,美食即成!

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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