才知道,原來發豆芽這樣簡單,自己在家就能做,4天就能吃

shirley 2021/03/15 檢舉 我要評論
 

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豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」,也稱「活體蔬菜」。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。豆芽基本分三種黃豆芽、綠豆芽和豌豆芽,黃豆芽健脾養肝,其中維生素B2含量較高,綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素,含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養成分,蠶豆芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。

今天,就給大家分享一下自發豆芽的方法,只需一把綠豆,並掌握好幾點訣竅和方法, 4天就能吃到自己親手發的豆芽,既簡單易做,又營養健康。

自發綠豆芽

· 食材準備

綠豆一把(約70克即可,或者黃豆也可以)

· 工具準備

瀝水籃1個,紗布1塊,大盆一個,大盤子1個,黑布1塊或黑色塑膠袋1只

· 步驟方法

(1)將綠豆沖洗乾淨後,用清水浸泡綠豆,浸泡五六個小時即可,如果是儲藏比較久的綠豆,最好還是泡足一夜為好(至少6個小時以上)。

(2)將紗布鋪在瀝水籃上,再鋪上泡好的綠豆(剛剛好淺鋪一層即可),再把多出的紗布部分,折疊蓋在綠豆上,用水澆淋一會並瀝去多餘的水,然後再壓上一塊稍大一點的盤子。

用瀝水籃是為了在每次澆完水後,更好地濾水;用紗布包裹綠豆,是為了利於綠豆的「保濕」;壓盤子的目的,是為了使綠豆在「壓物」的作用下,獲得抵抗力,從而能茁壯地生長。

所以,「保濕」+「壓物」是發出好豆芽的2個關鍵點。

(3)將瀝水籃放在大一點的盆中,再用黑布或黑色的塑膠袋,將整個瀝水籃和盆包住並放於通風處即可,第一天的工序就算完成了。

(4)經過第一天后,可以發現綠豆已經開始慢慢長牙了,往後的每天只需早晚重複2-3次澆水和瀝水, 切記要保證在澆淋完後,瀝幹多餘的水分並倒掉,不然會使豆芽在發的過程中悶臭有異味。

每次澆淋的時候,切記盡可能避開一切光源,只有做好「避光」的工作,才能避免發出的豆芽變色發苦。所以,老壯在這裡建議白天澆淋的時候,可以放在大一點的廚櫃裡進行澆淋,晚上可以關燈後進行澆淋。

(5)正常情況下,在第4天左右,我們就可以看見豆芽的根和莖已經長的很長了,最後只需將多餘的根須剪去,再放入盆中多次沖洗之後,即可拿來烹飪食用了。

看完以上介紹的方法,各位小夥伴是否已經掌握了自發豆芽的方法? 其實真的一點都不難,我們只需做到「保濕」、「壓物」和「避光」這幾個關鍵點,就一定可以輕鬆發出又粗壯又新鮮健康的綠豆芽哈。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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