世上唯有美食不可辜負，我是 美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~帶魚肉質鮮嫩，營養價值高，而且各方面都比淡水魚高，富含各種礦物類微量元素如鉀、鐵、鈣、多種維生素、高蛋白低脂肪，還擁有大腦必需營養素魚油和dha，平常多吃，對改善記憶力和提高免疫力都有不錯的食療效果，很適合老幼人群多吃，進而補充營養。

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如果炸帶魚太腥了？那是你沒掌握訣竅，教你3要點，酥脆鮮香，不鬆散，本期小廚娘教大家炸帶魚的正確做法，掌握炸帶魚的烹飪要點，再加以靈活運用，輕鬆炸出外酥裡嫩，鮮嫩多汁而無魚腥的油炸帶魚，讓你重新愛上這個美味海魚。

【材料】

帶魚2條，啤酒1罐，花椒粒1把，蔥薑蒜，鹽，白胡椒粉，料酒，混合麵粉(紅薯澱粉/麵粉/玉米澱粉)，雞蛋

【步驟】

1｜帶魚宰好洗淨後，切成長度一致的段，然後用啤酒和花椒粒浸泡20分鐘， 這是帶魚鮮嫩無腥的要點之一。

2｜帶魚浸泡到時後，把啤酒倒掉，而後調入料酒，蔥姜蒜，白胡椒粉和鹽抓勻醃制15分鐘甚至更長時間， 這是帶魚鮮嫩無腥的要點之二。

3｜把材料中的混合麵粉全倒盆中混勻，在另一個碗中打入二個雞蛋拌成蛋液，帶魚醃制好後，把多餘的調料和水分吸幹挑離，把帶魚先放入雞蛋液中翻滾，再放入混合麵粉中翻拌，裹上薄薄的麵粉層， 這是炸帶魚酥脆要點之三。

4｜熱鍋熱油，燒至6~7成油溫，把帶魚段下入油鍋，中小火慢炸至帶魚兩面金黃微焦色澤，炸至斷生熟透，方可控油撈出，把多餘油分吸幹，擺盤上桌品嘗。