比臘肉好吃的醬油肉,簡單兩步就完成,晶瑩剔透不油膩

shirley 2021/01/20 檢舉 我要評論
 

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今天分享一款不用煙熏的臘肉,而是用醬油來醃制的。那今天就跟大家分享的就是用醬油醃制出來的醬油肉,簡單兩個步驟,注意一些小細節,做出來的臘肉醬香味濃郁,蒸著吃晶瑩剔透,一點兒也不油膩。

【醬油肉】

食材:五花肉4斤,紅燒醬油500毫升,原汁醬油200毫升,冰糖50克,白酒適量。

【具體做法】

1、買來的五花肉不要清洗,準備白酒、冰糖和醬油,我用的是釀造醬油,不是生抽,也不是老抽。

2、紅燒醬油和原汁醬油,加入冰糖倒入鍋中煮至冰糖融化,放涼備用。

3、在五花肉上面均勻地抹上一層白酒。

4、將五花肉放入醬汁中,按摩均勻,醃制2-3天,中間記得翻面。

5、醃好的肉放在蒸篦子上,滴出多餘的醬汁。

6、然後戳個洞,用繩子扣起來,晚上放到外面風乾,白天收到陽臺裡面來。風乾至肉微微變硬,散發出濃郁的香味。

我醃制了6天就迫不及待地嘗了嘗,醬油肉切片,上鍋蒸20分鐘即可,蒸好的肉鹹香適口,軟糯不幹硬,肥肉的部分越嚼越香。用來炒蒜苗、燉豆腐、蒸雞蛋都很美味!

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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