想吃豆腐不用買,電鍋就能做,不加添加劑,又白又嫩跟買的一樣

都是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它是一種豆製品,口感嫩滑,蛋白質含量豐富。因為價格便宜,口感好,營養又豐富,所以深受老百姓們的喜愛。外面買的豆腐表面光滑,內部軟嫩,看著漂亮,大部分商家為了追求口感,會添加一些添加劑,我們長期吃是對身體很有影響的。現在的生活不愁吃穿,只愁能否吃到安全又健康的食物。

像這個豆腐,其實是可以自己在家自己做的,全部流程經過了自己的手,用了什麼材料也一清二楚,所以會更放心。豆腐的原材料是黃豆,商用豆腐無非就是點鹵或者用石膏,這些材料不建議新手使用,鹵水過量是會中毒的。今天要分享的這道自製豆腐比較簡單,家裡有電飯煲跟醋就能做。

想吃豆腐的不用再買了,今天就教你用電鍋跟白醋來在家自製豆腐,這跟鹵水點豆腐差不多,口感比較瓷實,跟老豆腐一樣,黃豆味濃郁,口感醇厚。看著又白又嫩跟買的一樣。這個自製豆腐,煎著吃,燉著吃都很香,喜歡的朋友不要錯過了,收藏起來,在有空的時候做一做,下面就分享詳細的製作步驟!

【所需材料】

500克黃豆,水跟豆子的比例是1:5,50毫升白醋,50毫升涼白開,5克食用鹽。

【製作步驟】

1.準備500克的黃豆,加水浸泡一夜,把它泡到兩倍大即可。泡發之後把它清洗乾淨,然後瀝一下水分。

2.準備料理機或者破壁機、豆漿機。豆子分開放入,機子大的話可以一次性加入。豆子跟清水的比例是1:5,100克的黃豆加入500毫升的清水就可以了。500克黃豆用2500毫升的清水來打成豆漿。豆子裡面加入清水,開啟按鍵,把它打成豆漿。

3.準備一個紗布,過濾出豆渣,這樣做出的豆腐才更細膩。豆渣可以跟麵粉混合做成雜糧包,不要浪費掉了。

4.過濾好的豆漿放入盆中,開大火把它煮開,剛開始冒大泡的時候是假沸騰,為了防止溢鍋,把它轉小火,再煮五分鐘。煮的時候有浮沫的話就把它打掉。煮熟之後靜置十五分鐘。

5.電鍋按到保溫的功能。然後做個醋水。白醋50毫升放入碗中,再加50毫升涼白開,調入5克食用鹽,攪拌均勻就可以了。然後放入電鍋裡面,讓它溫度升高一點。

6.鍋中的豆漿讓它保持在80度左右,家裡有電磁爐能調溫度的就最好。涼了之後表面有油豆皮 ,把它挑出來晾乾之後就是腐竹了。把豆漿倒進前面的電鍋中。

7.豆漿一遇到醋水就變成了絮狀,攪拌幾下,蓋上鍋蓋,燜10分鐘左右。

8.時間到了之後把裡面的豆花舀到模具上,如果沒有模具就裝在紗布中。

9.蓋上蓋子,用力鎖緊,擠掉裡面的水分,壓40分鐘左右就可以了,想吃嫩一點就30分鐘就可以了。

10.出鍋切成塊就可以了。

11.炒菜、火鍋、燉菜都可以加上它。

小貼士:

1.嚴格按照比例來做,不然豆腐會不成型或者變硬哦!

2.沒有工具也可以,直接用紗布包著,然後找個重物壓著就可以了,只不過形狀不太美觀,味道還是一樣的。

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