中國各地的飲食習慣不同，催生出數不盡的美食，就早餐來說，在我家這裡可以嘗遍十幾省的特色，比如陝西肉夾饃、重慶小面、山東雜糧煎餅、武漢熱乾麵、河南水煎包和胡辣湯，只要給錢，想吃什麼都有。

早餐一碗粥，一盤水煎包，一碟鹹菜，一家人就能吃得很舒服。水煎包看似簡單，就是把包子放進鍋裡煎一煎就行了。好吃的水煎包脆而不硬，香而不膩，味道非常鮮美。

水煎包不一樣的地方就是，先是用油煎，然後再水煎，做到一面酥脆一面柔軟，口感才會好。

想要做水煎包，不僅要掌握技巧，還要一口專用的鏊子，所以一般人都不會做。今天我和大家分享一個做水煎包的簡單方法，用普通平底鍋就能做，口感和正宗的河南水煎包沒什麼區別，照樣是金黃酥脆，還有漂亮的冰花。

水煎包正不正宗，就看有沒有冰花，出冰花的關鍵就在於何時加水和加什麼水。很多人都做錯了，用的澱粉水，確實有冰花，但容易碎，不如麵粉的效果好，記住一定要用麵粉。

用麵粉也有比例的，不同的比例效果也不一樣，常用的2種比例如下：

①面：水=1:5，整個底部都是冰花，不僅好看，口感也非常好。

②面：水=1:10，每個水煎包底部只有很少的冰花，口感要差一些。

下面我和大家分享具體的做法，喜歡吃水煎包的朋友可以學一學，方法很簡單哦。

【家庭版水煎包】

準備麵粉500克、酵母粉5克、溫水250克，韭菜500克、雞蛋5個、粉絲一把、蝦皮一碗、食鹽、胡椒粉、蠔油、食用油。

第一步、酵母粉倒入小碗中，加入溫水攪拌至化開，等待10分鐘啟動。