說到紅燒肉，我首先想到的是肥瘦相間，入口即化，這道菜幾乎會出現在每個家庭中，大眾又不失面子，不管是招待客人還是全家享用都非常受歡迎。我吃到的正宗的紅燒肉口感是甜的，而且非常軟糯，但是這道正宗的紅燒肉不適合出現在年紀大或者糖尿病人的餐桌上，因為這道菜實在是高糖高油脂。

所以就有了今天我做的這道不用熬糖色，不用紅燒醬油的一道，少油少鹽的家常紅燒肉，雖然這道紅燒肉不正宗，但是絕對健康，血糖高的病人和上年紀的老年人都適合吃，而且一樣的軟糯入口即化，吃起來一點都不油膩，老人小孩都適合吃，下面咱們來看做法吧。

【家常紅燒肉】

【所需食材】五花肉，生抽，薑片，香蔥，八角，桂皮，豆腐孚乚，料酒

【製作步驟】

1.今天去買五花肉，賣肉的售貨員非常的熱情，幫我把五花肉切好了小塊。涼水下鍋把五花肉焯一下水。

2.五花肉焯完水後過一下涼水，把肉表面粘的浮沫沖洗乾淨，鍋中不用倒油，直接把五花肉放進去煸炒，把肥肉中的油脂煸出來，這樣五花肉吃起來一點也不會油膩。

3.五花肉煸炒到表面焦黃，有很多油的時候就可以了。

4.準備香蔥，薑片，兩顆八角，兩小段桂皮。

5.我們調一碗料汁，一小塊豆腐孚乚，兩大勺生抽，一勺料酒，因為豆腐孚乚中鹽分含量已經足夠了，所以不用另加鹽調味，也不用放紅燒醬油或者老抽上色，豆腐孚乚給五花肉上色非常棒。

6.五花肉煸炒好了之後加入調好的料汁，再加入沒過五花肉的清水，放入蔥薑，八角，桂皮，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉40分鐘。

7.湯汁即將收幹就可以出鍋了，因為豆腐孚乚中的鹽含量已經夠了，所以中途不用加鹽。

這樣做的五花肉，少油少鹽，非常的健康，而且不用熬糖色，對於廚房新手來說也是非常簡單的，如果你也喜歡吃紅燒肉，不妨試試這種做法吧，真的是超級簡單。