牛肉還爆炒?加1個土豆2個番茄,這樣做一鍋,我家孩子吃撐還想吃

天氣慢慢轉熱了,一日三餐更不知道吃什麼好?

艾姐今天就來跟大家分享一鍋我家孩子吃了還想吃的美味,食材很簡單,做法也沒一點難度,當家人不開胃時,這樣做一鍋,真的超級下飯,單是用汁拌飯,我都可以吃上3大碗呢。

食材準備:牛肉1塊,土豆1個,番茄2個,洋蔥半個,蔥1小把,姜3塊,蒜頭半個,蠔油,生抽,白糖,胡椒粉,玉米淀粉,花生油,鹽,開水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備一塊新鮮的牛肉,我這塊是前腿肉,非常新鮮,而且肉質口感很好的,把牛肉清洗干凈后擠干水分,然后把牛肉上的一些筋膜剔掉,再順著紋路切大塊,切好大塊逆著紋路切簿片,牛肉片盡量切均勻一點。

第二步:切好的牛肉片放到碗中,加入一點點蠔油,兩勺生抽,白糖少許,胡椒粉適量,然后再加上提前準備好的蔥姜水,蔥姜水是用新鮮的蔥和姜,加一點點水抓出的蔥姜汁,蔥姜水分兩次加,第一步抓至被牛肉全部吸入后,再加第二次,然后再用手抓至牛肉吸完蔥姜水,每一次都不要加太多,牛肉吃飽水煮出來才足夠嫩滑。

第三步:蔥姜水抓至被牛肉完全吸收后,加入一勺的玉米淀粉,再次給它抓拌均勻,抓均勻后,最后淋上花生油鎖住水分,放在一邊備用。

第四步:現在來準備配菜,土豆1個,番茄2個,把它們清洗干凈后切小塊備用,土豆要去皮,番茄可去皮也可不去皮,這個隨個人喜歡,再準備半個洋蔥洗凈后切片備用,還要準備姜和蒜頭,切成粒備用。

第五步:取一個小砂鍋燒油后淋點油進去,先放入姜蒜粒爆香,爆出香味后把洋蔥片也倒進去翻炒一下,接著再倒入番茄炒軟,番茄其實也可以剁碎先炒出番茄汁,我們家孩子喜歡吃番茄塊,所以我選擇切塊炒軟就行。

第六步:番茄炒得差不多時,再加入準備好的土豆塊,繼續翻炒,這個時候也可以加入一點點鹽進去一起翻炒,增加點底味,翻炒一兩分鐘后,往里面加入一碗半的開水,再把食材鋪平一點,然后把鍋蓋蓋上,轉中小火先給它燉煮5分鐘左右。

第七步:燉土豆和番茄的時候,我們往牛肉中加點鹽進去,把它翻拌均勻備用。

第八步:土豆和番茄燉得差不多了,打開鍋蓋,再把腌制好的牛肉鋪在面上,盡量鋪平一點,不要重疊太多,鋪平后再次把鍋蓋蓋上,繼續燉煮5分鐘就可以了。

第九步:時間一到就可以關火了,最后撒上一點蔥花,可以增香也可以作點綴,一鍋美味的番茄土豆燉牛肉就做好了,這樣煲出來的牛肉非常的嫩滑,湯汁濃郁又開胃,真的是非常下飯的一道家常美味,單單是用這個汁拌飯吃,我都能吃下3大碗哦,喜歡吃牛肉的朋友,趕緊試試吧,不僅孩子喜歡吃,大人也是百吃不膩的。

世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!


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