分享粽子的4種包法,新手詳細教程,不漏米,形狀完整好看

小厨娘 2021/04/20 檢舉 我要評論
 

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在我家,每年過端午節都會包不少粽子。從外面買的現成的,雖說簡單方便,熱一下就可以吃,但著實少了過節的氣氛。而且外面買的粽子,大部分都是真空或者冷凍的,與現包現吃的相比,口感要遜色許多。自己在家做,各種口味,各種樣子的都包上一些,不光自家吃,送送親戚朋友都很不錯。

包粽子,是個熟練活兒。剛開始包,可能包得不太好,形狀不好看,會漏米等等。多包幾個,等熟練起來之後,就會越包越好看。

以下,和大家分享4種常見的粽子做法。喜歡哪個,大家不妨提前買些材料回來,等過節的時候做一些。

話不多說,以下就是這四款粽子的做法,都寫的很詳細。大家只要按步驟一步一步的來就可以了~

第一道:肉粽

這樣包好的肉粽色澤紅亮,油潤不膩,風味獨特,平時做早餐也很合適。

具體製作方法

第一步:準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。(糯米最好選擇圓粒的,這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。)

第二步:把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。(如果是幹粽葉,要提前一晚將粽葉泡軟。)

第三步:糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

第四步:豬肉去皮,切成2-3釐米的塊,然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻,然後醃制3-5個小時,讓肉充分入味。

第五步:把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘,煮好後撈出放到涼水中備用。(煮過的粽葉柔韌性會比較好,在包的時候不容易斷裂。)

第六步:把糯米的水分控幹,然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步:開始包粽子。取兩片粽葉,將一頭的硬角剪掉,如圖。

第六步:把粽葉卷成一個圓錐狀,如圖。

第七步:往粽葉裡裝入糯米,再放上兩塊肉。

第八步:再裝上糯米,然後用勺壓實。如圖,米不要裝太滿。

第九步:把上面的粽葉向下折,直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去,折疊起來。

第十步,將粽子捆起來即可。粽子全部包好後,放到鍋中煮熟。(在煮肉粽的時候,水一定要沒過粽子,大火燒開後轉中小火煮2個小時,關火後多燜一會兒再吃,味道更好哦。)

第二道:黑芝麻豆沙粽

包豆沙粽時,往米里多加了一些黑芝麻,本是想給白糯米加一點顏色,多一點花樣,沒想到做好的粽子特別美味,家人都說好吃了不止一點點,芝麻與香甜的豆沙還有軟軟的糯米,簡直是絕配。



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