雞蛋是我們生活中常見的食材，它營養豐富，物美價廉，每天食用一個雞蛋，能補充我們的身體的能量損耗，雞蛋號稱最廉價的營養品，適合老人孩子，雞蛋的做法有很多種，可蒸、可炸、可煎、可炒，在眾多的做法中，我卻獨愛這一顆茶葉蛋，茶葉蛋是著名的小吃之一，在很多早餐店門口，都有銷售，價格1元一個，雖然它難登大雅之堂，但是在早餐店裡面，很受大眾的歡迎，茶香濃郁，口感細膩，常常令人胃口大開，很多人不會煮，今天分享一個五香茶葉蛋的商用配方，手把手教你製作，通俗易懂，用料精確到克。
一顆成功的茶葉蛋，要呈現出漂亮的大理石花紋，色澤褐黃，茶香味濃，茶葉蛋吃起來雖然容易，但是想要煮好，自然要下一番功夫，很多人還有幾個問題搞不懂，如果讓雞蛋有漂亮的放花紋，煮茶葉蛋放綠茶還是紅茶？配料都應該有什麼？關于這幾個問題，我在下面的步驟中，都一一進行了回答，請大家耐心地看完，有想學習茶葉蛋的小夥伴，一定不要錯過這個機會，建議收藏備用。
食材：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶葉、花椒、幹辣椒
調味：食鹽、生抽、老抽、冰糖
1、準備20個雞蛋，第一步做的就是清洗，因為在養殖場的時候，環境不乾淨，容易沾染雜質，用鋼絲球輕輕刷一遍，挑出有裂紋的，充分沖洗乾淨，雞蛋冷水下鍋，大火煮沸騰，關火燜上5分鐘，即可出鍋。
2、出鍋先過一遍涼水，迅速降溫，再準備一個金屬制的小勺子，左手抓起一個雞蛋，用手用勺子輕輕敲打，敲出均勻的裂紋，力度一定要掌握好，裂紋不但能快速入味，還是形成大理石花紋的關鍵一步。
3、每個人煮茶葉蛋的配料都不同，今天分享個專業版的，不能說最好吃的，最起碼能秒殺大部分茶葉蛋的配方， 準備八角5個，香葉6片，桂皮1塊，幹辣椒4個，花椒5粒，紅茶葉10克，用清水洗一洗，洗乾淨再下鍋，鍋內加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食鹽25克，冰糖30克。
