土豆發芽是吃掉還是丟掉?很多人沒弄懂,為了家人好建議來看看

土豆是我們常吃的一種食材,因它很耐放,也有很多種吃法,所以很多人家中都會常備些土豆,我家就是這樣,不管什麼時候走進廚房都能見到土豆,有時不想出去買菜了,就取幾個土豆出來,又可以做菜又可以做小吃,特別好,如今冬天又趕上快過年了,家裡囤積的土豆更多,全家都喜歡吃,怎麼也吃不夠,不知道你家是不是這樣?

愛給家裡囤土豆的朋友一定發現了,土豆放了一段時間後,它會慢慢發芽,如果不趕緊吃掉,它就會繼續發芽,遇到這個情況後,有些人把土豆直接扔掉,看著發芽就覺得不能吃了,也有些人用刀將發芽的部位切掉,再繼續用來做菜,還有些人非常糾結,覺得扔掉可惜,吃掉又不好,那麼土豆發芽是吃掉還是丟掉呢?

對此很多人沒弄懂,為了家人好建議來看看原因,別再犯錯了!

當土豆發芽後,如果只是長出了一個小小的芽,遇到這個情況不用把它丟掉,而是用刀將發芽的部分去掉,儘量切得面積大一些深一些,剩下的部分就可以繼續食用了,如果土豆上長出了一個長長的芽,而且土豆還有些皺巴、發綠,遇到這個情況就要把它丟掉了,一定不要繼續吃,否則經常吃對身體非常不好。

土豆發芽後會出現一種有毒物質,名叫龍葵堿,食用後會身體毫無益處,不過一開始龍葵堿只浮于土豆的表層,並沒有進入內部,所以一開始發現有小芽的時候,我們可以選擇把它切掉,等到芽變長,土豆的狀態也發生了巨大的改變時就不能吃了,龍葵堿已經進入內部。

發芽的土豆,除了要去掉發芽的部位之外,在烹飪的時候最好加點醋進去,這麼做不僅可以讓土豆的口感和味道更好,還可以幫助分解土豆內的毒素,吃起來更健康,還有烹飪發芽後的土豆時一定要讓土豆熟透,這樣吃才安全。

另外買回家的土豆,先要放在通風的地方晾乾,再裝進紙箱內,放在一個陰涼乾燥的角落,底部最好放一個支架,避免底部潮濕,放土豆的每一層還可以墊上廚房紙巾,讓土豆保持乾燥,它就不容易發芽了,還要遠離高熱的地方,也可以避免土豆發芽,儘量在土豆發芽前把它吃掉更好。

下面我來給大家分享一種土豆的做法,平常閑下來的時候可以試試這麼做。

準備一兩個土豆,洗淨去皮,把坑坑窪窪的地方處理一下,最好挖一下,避免有芽狀殘留,再沖洗一次切成片。裝進盤內放入蒸鍋,大火把土豆蒸熟透,一戳就碎的狀態為好。

然後把熟土豆放進碗內,加一小勺食鹽、一點胡椒粉、一點雞精,一邊按壓一邊攪拌,做成土豆泥,再加一個雞蛋、一勺食用油、一大勺牛奶攪拌均勻。

接著給土豆泥裡分次加一些麵粉,不要一下加太多,一直加到非常粘稠有阻力的狀態,還是麵糊不是麵團,別弄錯。

把麵糊裝進保鮮袋內,口紮緊,鍋內加油,燒熱到五成熱的時候調小火,給保鮮袋剪一個小口。

用手擠保鮮袋, 出來的麵糊就是條狀,如果不斷可以用筷子夾一下,做成一個個長條,定型後撥動,炸成金黃色撈出。

炸好後可以直接吃,也可以再撒點椒鹽、辣椒面,非常好吃的炸土豆泥薯條就做好了,你感興趣的話可以親手做一次嘗嘗,我家孩子聽喜歡這麼吃,軟軟的又有土豆的香氣很不錯。

關于土豆發芽後還能不能吃?你都弄懂了吧,今後別再稀裡糊塗了,這麼處理保准更好。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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