我從小就跟著老媽學會了蒸包子、蒸饅頭，所以現在的我，蒸個包子饅頭啥的，那真可以說是手到擒來了！

不管是肉餡包子還是素餡包子，只要包子皮又白又軟，那包子也一準兒錯不了。我蒸的包子皮薄餡兒大，鬆軟白嫩特別香，家人都愛吃。

蒸包子，發麵和醒面都很重要，記住這2步，不管肉餡還是素餡，都一樣好吃。

這個禮拜天，我又蒸了一鍋牛肉蘿蔔包子。因為我加了花椒料水，所以這包子只有香味，沒有一絲其他異味。

包子皮白嫩鬆軟，包子餡兒鮮香味美，就連從來不吃蘿蔔餡兒的兒子，也一連吃了五六個，吃飽了才問：這啥餡兒這麼香？

其實不管什麼餡的包子，只要記住發麵和醒面的2個步驟和時間，都一樣好吃。咱就以牛肉包子為例，來看一看如何蒸出鬆軟白嫩的小包子。

——【牛肉包子】——

【食材】：牛肉400克，白蘿蔔1個，麵粉500克，水250克，酵母5克

【花椒水】：花椒1勺、大料1個，香葉2片、桂皮1小塊

【調料】：花椒水180克，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，蔥薑適量，雞精適量，香油適量

【製作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始製作。盆中放入花椒、大料、香葉、桂皮，倒入開水，蓋上蓋子燜10分鐘，成為花椒水。

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