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相信蔥油餅很多人都有吃過吧？蔥香四溢的小餅，外脆裡嫩，十分可口，記得以前上學那會，早餐總愛買它來吃，     

蔥油餅是北方特色小吃的一種，主要是由麵粉和蔥花製作而成，口味鹹香，雖說在全國其他地方也有蔥油餅的售賣，不過不同地區，做法上也會有些差異，但是口味上大致相同，都保持著蔥香味和外脆裡嫩的口感。

因為對於蔥油餅十分喜愛，所以後來特地學會了它的做法，蔥油餅的做法在麵食裡算是簡單的了，就連我這個南方人，第一次嘗試的時候，就輕鬆做成功了。自從學會它的做法後，我家每週准會做個1～2次，為了增加味道層次，我還會添加一些椒鹽進去，家裡人也都特別喜歡。

我知道愛吃這款餅的朋友一定有很多，今天我就把它的做法分享出來，特別簡單，哪怕你是南方人也能輕鬆勝任這款麵食，那話不多說，一起來看看它的詳細做法吧！

【椒鹽蔥油餅】

所需食材：中筋麵粉250克、開水143克、鹽2克、玉米油適量、蔥花適量、椒鹽適量

1、將中筋麵粉和鹽倒入碗內，然後加入143克的開水，用筷子攪拌成絮狀後，下手揉成團，只要揉到看不見乾粉即可。

然後蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘。溫馨提示，蔥油餅要想做到外脆裡嫩，第一步真的是關鍵，一定要用開水燙麵，這樣做好的餅才會外脆裡嫩，即使放涼了也好吃。我知道有些人做的時候會用冷水和麵，其實這是不對的，第一步就做錯，難怪烙好的餅口感不好。

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