終于找到油炸花生米好吃的做法,學會這一招,花生酥脆一周不回潮

小厨娘 2021/09/21 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

說到下酒菜啊,不得不提的就是花生米,一盤炸的金黃酥脆的花生米相信是很多酒友的最愛,酒桌上可以沒有大魚大肉,但絕對少不了一盤酥脆的花生米。

油炸花生米,看似再普通不過的一道家常菜,但生活中很多朋友卻都做不好,要麼就是炸的花生米容易過火,要麼就是花生米的口感發皮,其實,往往就是這些最普通不過的家常菜最考驗一個人的廚藝。

小編家裡也常會做油炸花生米,一次會炸上兩三斤,放起來隨吃隨取,特別方便。可能有朋友會有疑問,一次炸那麼多,放兩天就返潮了吧,其實,只要掌握好做法,炸好的花生米不僅不容易返潮,而且口感是又香又酥又脆。

其實這是80歲老外公教我的方法,按照他的方法來,准沒錯兒,炸出來的花生米又香又脆,還不會焦,顆顆「嘎嘣脆」。下面就給大家分享詳細的做法。

【具體做法】

第一步:首先我們在炸花生之前,先把一些壞掉的花生挑選出來,家裡養雞的朋友,就可以用這些花生拿去喂雞,不然扔掉也浪費。接著我們在碗中倒入一大把的花生,倒入沒過花生的清水。再滴入幾滴白醋,用白醋來清洗和浸泡花生,可以讓炸出來的花生更加脆口好吃。接著下手輕輕地抓拌,將花生清洗乾淨。洗淨的花生放在大碗中,浸泡5分鐘的時間。

第二步:5分鐘之後,我們把花生控水撈出,放到簸箕裡面,攤開鋪平,儘量攤得分散一些,這樣子更加容易將花生的水分晾乾,然後拿到陰涼通風處晾乾即可。如果等不及的朋友,就用吹風機吹幹花生的水分,這也是個不錯的方法哦。

第三步:開始油炸花生,先在鍋中倒入不要錢的食用油,在這裡給大家一個小提醒,花生一定要冷油下鍋哦,如果熱油下鍋的話,特別容易讓花生受熱不均勻,就會出現花生外殼糊掉而裡面還沒炸脆的情況。倒入花生後,一邊用中小火油炸,一邊慢慢地不斷攪拌,持續1分鐘的時間。

第四步:1分鐘後,花生開始慢慢變色了,花生也已經開裂了,繼續用中小火慢慢地翻炒,然後一直不停地攪拌。鍋中飄散開的花生味越來越濃鬱,花生也漸漸被炸得金黃,味道肯定也是一絕,簡直是色香味俱全了。花生炸香後,倒入適量白酒,迅速炒勻,這樣花生不僅香脆還耐保存。接著撈出瀝油,晾涼後,取出部分花生,撒點鹽,搭配小酒,豈不美哉?

好了,以上就是今天給大家分享的油炸花生的方法啦,做法簡單,一看就會,一做也能成。按照80歲老外公這個方法炸花生,包你顆顆嚼得嘎嘣脆,撒點小鹽,不管你搭配白酒、啤酒、雞尾酒還是快樂肥宅水,都是絕配,這小日子美得很!那我們今天的內容就到這裡啦,喜歡我的內容記得點贊加轉發哦。我是清清,關注我,下一期繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅。

 

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