新年怎麼能少的了年夜飯，年夜飯你家會做什麼，如果你不知道比如來看看我準備的年夜飯，10道熱菜，4個涼菜，有葷有素，個個都是上桌有面子，那我們快來看看吧！
食材：武昌魚，白胡椒粉，料酒，小米辣，蔥，薑，辣椒，蒸魚豉油，食用油。
製作方法：
1、武昌魚清洗乾淨後，切下魚頭備用；將內臟從魚頭切口處掏乾淨，剪掉魚鰭後，切成環狀。
2、先加入鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃制10分鐘，然後給它擺成孔雀開屏的形狀，裝飾上小米辣放入開水鍋中蒸10分鐘的時間。
3、蒸好的魚倒掉湯汁，點綴青辣椒，放蔥絲薑絲，淋上蒸魚豉油，最後潑一個熱油即可。
食材：五花肉，蔥、薑、辣椒、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁。
調味料：八角、桂皮，香葉、陳皮、甘草。
製作方法：
1、五花肉洗淨，然後幹鍋燙一下豬皮，再刮掉糊了的部分，放入鍋中，加蔥、薑、八角、料酒和淹沒五花肉的水量，水開後焯水10分鐘撈出備用。
2、鍋中放入適量食用油，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、陳皮炒出香味，然後加入薑片翻炒均勻，把五花肉放進去，烹入料酒，再加入生抽、老抽、鹽、蔥和幹辣椒，最後淋入腐乳汁，蓋上蓋子燉煮1個小時。
3、一個小時後去掉蔥段、薑片和其他調味料，大火收汁即可。
食材：基圍蝦，小蔥，小米辣，米醋，味極鮮，魚露，薑汁。
製作方法：
1、基圍蝦清洗乾淨備用；鍋中放冷水，加入薑片和一把花椒，煮到八成熱，把基圍蝦直接放進去，開大火煮開，然後再煮1分鐘，關火蓋蓋子燜2分鐘即可。
