2、調製靈魂料汁：碗中放入2勺味極鮮、1勺米醋、1勺米醋、1勺薑汁、再放入香蔥和小米辣，攪拌均勻即可。
食材：茄子，肉餡，生薑、雞蛋、麵粉、紅薯澱粉、鹽、花椒粉、生抽、料油、啤酒、泡打粉、食用油。
製作方法：
1、茄子清洗乾淨切成兩片連在一起的樣子備用；肉餡中放入鹽、花椒粉、生抽、料油和一顆雞蛋攪拌均勻，將肉餡放入茄子中夾起來備用。
2、下麵來調製炸糊：碗中放入麵粉100克，紅薯澱粉100克，雞蛋1顆，泡打粉2克，鹽2克，食用油10克，用啤酒調成可以練成一條線的糊狀即可。
3、將茄盒蘸上炸糊，油溫4成熱下鍋，炸至兩面金黃撈出，油溫6成熱，全部放入鍋中複炸一遍即可。
食材：肉餡，雞蛋，蝦仁，澱粉，白胡椒粉，鹽，清水，十三香，生抽，蠔油香料油，薑汁。
製作方法：
1、雞蛋中加入一勺玉米澱粉、適量鹽和一點點清水攪拌均勻，攤成雞蛋餅備用。
2、蝦仁中加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻醃制10分鐘。
3、肉餡中加入鹽、白胡椒粉、十三香、生抽、香料油和蠔油，再來半顆蛋液和一點薑汁，攪拌均勻，放在蛋餅上，塗抹均勻，再放入一排蝦仁，用蛋餅給它卷起來，最後封口處用蛋液固定即可。
4、水開上鍋蒸15-20分鐘的時間，出鍋切開擺盤即可。
食材：肉餡，豆腐，雞蛋，鹽，蔥薑，味極鮮，十三香，蠔油，白胡椒粉，白糖，玉米澱粉。
製作方法：
1、一塊豆腐搭配一千克肉餡，加入3顆雞蛋和蔥薑末，加入蠔油、十三香、白胡椒粉，白糖、鹽和味極鮮攪拌均勻，然後加入適量的玉米澱粉，給它抓拌成粘稠的可以團成團的狀態備用。
